Правильное питание

Помимо всевозможных диет, существуют еще общеизвестные правила здорового питания, которым мы следуем далеко не всегда. А ведь они разработаны научно-исследовательским институтом Российской Академии наук, это точно не шарлатанские методики, следуя которым можно в большей степени навредить здоровью, чем помочь ему. Какие же принципы ученые предлагают положить в основу питания?

Питание: полезные советы, как правильно питаться

Мучное здоровью не вредит?

По мнению медиков, рассказы о вреде хлеба, картофеля и макаронных изделий – миф, не подтвержденный исследованиями. Все эти продукты призваны обеспечивать организм львиной долей полезных веществ. Поэтому есть их надо каждый день, желательно – с каждым приемом пищи. Вот только хлеб лучше брать черный, он гораздо полезнее для здоровья.

Соль и сахар действительно могут считаться «белым ядом». Сладкие продукты очень калорийны и вкусны, но пользы организму не приносят. Переизбыток сладости приводит к возникновению многих болезней обмена веществ, к тому же от него истончается зубная эмаль. Очень вреден сахар в растворенном виде, поэтому для утоления жажды надо пить несладкие напитки, лучше всего – обычную минеральную воду без газа.

Соль в ежедневном рационе необходимо ограничивать. Максимально допустимая норма – 1 чайная ложка в день. Большая часть этого лимита расходуется во время приготовления блюд. Поэтому на досаливание пищи остается не больше щепотки. Поскольку организму очень нужен йод, соль лучше брать йодированную. А вот сушеные, вяленые и копченые продукты, которые отличаются повышенным содержанием соли, лучше исключить из рациона.

Растительная пища полезнее мясной

Потребности организма в белке могут быть компенсированы за счет бобовых культур. Именно на таком замещении основана практика вегетарианства. Однако отказываться от животного белка ученые вовсе не призывают. Просто его нужно получать дозировано.

Ограничивая потребление мяса, следует дополнять рацион блюдами из фасоли, спаржи или гороха. Вместо свинины лучше кушать курицу или замещать мясо рыбой нежирных сортов. Это и вкусно, и полезно. Но ограничивать – не значит исключать. Основа здорового питания – употребление абсолютно всех продуктов, но в разумных пределах!

Интересно, что овощи в целом полезнее для организма, чем фрукты. Хотя отказываться, опять же, не стоит ни от чего! Ежедневно человек должен получать 400 граммов растительной пищи. И это помимо картофеля. Чем больше в рационе овощей и фруктов – тем ниже риск возникновения болезней сердца и сосудов, лучше работа кишечника, следовательно – здоровее кожа, волосы, ногти и зубы.

Молоко – источник кальция

Молочные и кисломолочные продукты удовлетворяют потребности организма в кальции, поэтому употреблять их надо каждый день – это может быть йогурт, стакан кефира, молочная каша или сыр. Если же по какой-то причине человек не может использовать подобную пищу (например, в случае с выраженной лактозной недостаточностью), необходимо увеличить употребление рыбы, особенно лососевых пород.

А вот лишний жир организму только вредит. Поэтому пищу лучше не жарить, а готовить на пару, запекать, тушить, отваривать. К примеру, при запекании продуктов в специальном рукаве, можно получить аппетитную хрустящую корочку без добавления лишнего жира. Выбирая растительное масло, отдавайте предпочтение оливковому, арахисовому или рапсовому. Это природные антиоксиданты, которые защищают нашу кровь.

Напоследок стоит заметить, что алкоголь в систему здорового питания не слишком вписывается. Врачи не уверяют, что каждая рюмка может причинить смертельный вред. Но нельзя превращать выпивку в систему. Между приемами алкоголя даже в небольших дозах необходимо делать перерывы.

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме