Как нужно правильно питаться, чтобы похудеть

Неправильный обмен веществ, разбалансировка пищеварительных функций и повышенный холестерин не только влияют на внешность человека и его телосложение, но и представляют серьезную опасность для здоровья. Как же бороться с этими нарушениями? и какое питания помогает похудеть?

В начале девяностых годов, когда на прилавки наших, долгое время пустовавших, магазинов хлынул поток импортной продукции, в частности, спредов на основе маргарина, в качестве рекламы последних часто употреблялась фраза «низкий уровень холестерина». Как выяснилось позже, такое утверждение было лишено какого-либо смысла, а само слово не означает ничего плохого. Ведь холестерин организму нужен. Да что там нужен, просто необходим. Другой вопрос, какой именно это холестерин.

Правильное питание для похудения: значение холестерина

Что такое холестерин?

Холестерин - Это загадочное вещество вырабатывается нашим организмом, причем, по меркам микроэлементов, в довольно больших количествах, до пяти грамм в день. Кроме этого, он поступает в систему пищеварения извне, что тоже необходимо. Только вот есть у человеческого организма одна особенность, в отличие от животных, которые обладают способностью автоматически регулировать уровень холестерина в своей крови, и уменьшать его синтез, если возникает переизбыток, мы, люди, так не можем. Поэтому отслеживать его количество нужно самостоятельно, чтобы не допустить повышения холестерина.

Какова химическая природа холестерина? Бывает ли он плохим и хорошим?

Как химическое органическое соединение, холестерин относится к жирным спиртам. Он принимает участие в обмене веществ, в частности в гормональном синтезе, выработке витамина Д, клеточном синтезе и пищеварительных процессах. Холестерин бывает «плохим», то есть представляет собой липопротеин низкой плотности, и «хорошим», если плотность высокая. Для того чтобы организм работал исправно, нужно поддерживать уровень «хорошего» и понижать «плохого».

Жиры необходимы человеку, и лучший холестериновый баланс наблюдается у тех людей, которые потребляют с пищей до половины жиров. В противном случае возникает угроза половой дисфункции, как у мужчин, так и у женщин, и другие проблемы со здоровьем. При нарушении баланса холестерина и переизбытке липопротеина низкой плотности возникает опасность атеросклероза, патологического тромбообразования, и последующих инсультов или инфарктов. Именно такое явление и получило название «повышенный холестерин». Чтобы снизить уровень «плохого» холестерина, врачи выписывают больным лекарства, называемые статинами, и назначают диету.

Правильное питание для похудения: что есть, если холестерина переизбыток?

Как же нужно организовать питание при повышенном холестерине, чтобы чувствовать себя хорошо и не болеть? Может быть, следует вовсе отказаться от жирной пищи, или, по крайней мере, от жиров животного происхождения? В этом нет никакой необходимости. Достаточно разумных ограничений в их потреблении. Вот от насыщенных жиров, которыми богата баранина, свинина и мясо водоплавающих птиц, лучше всего воздержаться, и отдать предпочтение рыбе и нежирным мясопродуктам. Такое смещение акцентов в рационе улучшит ситуацию в пользу «хорошего» холестерина.

Тепловая обработка растительных жиров, употребляемых в пищу человеком с повышенным уровнем холестерина нежелательна. Очень полезно использовать в кулинарных рецептах кунжутное, оливковое, хлопковое и соевое масло.

Советы диетологов не оставляют без внимания такой ценный для организма продукт, как морская и океанская рыба, а также ее производные, то есть рыбий жир и печень. Порция не обязательно должна быть большой, достаточно хотя бы пару-тройку небольших кусочков два-три раза в неделю. Зато содержащиеся в ней микроэлементы, такие как йод, фосфор и омега-жирные кислоты будут способствовать выравниванию холестеринового баланса, благотворно влияя на состояние здоровья.

Растительная клетчатка, содержащаяся в зеленых листовых овощах, тоже настоятельно рекомендуется. Хороши также каши всех видов, в сочетании с салатами и супами.

Практически неисчерпаемым источником жирных кислот являются орехи. Самыми полезными, и при этом вполне доступными считаются грецкие, но полезны и другие, такие как фундук, кешью, кедровые, миндаль, да и вообще любые. Семечки тоже не возбраняются.

А еще фрукты, которые содержат пектин, - цитрусовые, яблоки, ананасы, арбузы. И овощи – свекла, морковь.

Напитки – зеленый чай, известный антиоксидант, и минеральные воды.

Правильное питание: чего есть нельзя?

Собственно, возможное меню человека, имеющего проблемы с холестериновым балансом, настолько обширно, что приводить его полностью – занятие долгое. Проще перечислить то, чего ему нельзя, или правила, определяющие этот список:

  • Все, что приготовлено из маргарина и прочих кондитерских жиров следует полностью исключить. Это к слову об импортных спредах «без холестерина». В перечень входит большинство кондитерских изделий, а также, увы, шоколад.
  • Нежелательны жареное мясо, птица и картошка. А вот запеченное в духовке или отварное филе – пожалуйста, на здоровье. Если хочется, чтобы было пожирнее, Можно добавить растительного масла, но уже после запекания.
  • Яйца есть можно, но не больше двух в неделю.
  • Молочные продукты лучше употреблять с малым содержанием жира. Это могут быть йогурты, молоко, сметана, творог кефир, в общем, лишь бы процент жиров был минимальным.
  • Все продукты, приготовленные по технологии копчения, содержащие консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса, эмульгаторы и влагоудерживающие агенты лучше всего не употреблять. Это, кстати, касается не только тех, у кого повышенный уровень холестерина, а вообще всех. В настоящее время практически нет в продаже сосисок, колбас, грудинки, бекона и консервов, которые бы не содержали этих вредных добавок.
  • Дополнительно, в качестве лекарственного средства, при повышенном холестерине полезно употреблять лецитин, он улучшает работу печени и выравнивает баланс.

Вывод

В целом можно обобщить: диета при нарушенном уровне холестерина предполагает особое внимание, уделяемое способу готовки, и сокращение потребления животных жиров.

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме