Национальная кухня Таиланда

Быстро, остро и только из свежих продуктов - все эти слова отлично описывают тайскую кухню. В Таиланде считают, что блюда должны быть приготовлены только из вкусных и качественных ингредиентов, и приготовить из них может каждый человек. На сегодняшний день тайская кухня является одной из самых экзотических, вкусных и здоровых. Elgreloo.com расскажет вам все о тайской кухни, какие продукты едят жители этой страны и есть у них продукты, которые они не едят, как готовят еду и есть ли у них национальное блюдо.

Национальная кухня Таиланда

В современном мире тайская кухня приобретает всё большую популярность, но приобщиться к этой экзотике можно только в самом Тайланде, где круглый год изобилие свежих фруктов, морепродуктов и пряностей. Понятно, что благодаря этому кухня Тайланда обладает совсем другой палитрой вкуса, нежели рестораны тайской кухни, где готовят из консервированных или замороженных продуктов.

В Тайланде очень мягкий климат. Здесь вечное лето и небывалая урожайность, а близость моря обеспечивает наличие рыбы, морепродуктов и креветок на весь год. Тайская кухня считается экзотичной, так как местные жители часто употребляют пищу скорпионов, муравьев, тараканов, саранчу и прочих насекомых. Эти пристрастия объясняются отнюдь не нехваткой еды в стране, но интересным вкусом и лёгкостью приготовления.

Считается, что традиции тайской кухни сложились под влиянием Китая, у которого тайская кухня взяла тип приготовления на открытом огне, основные кулинарные приёмы и способы термической обработки, такие как быстрая обжарка, варка и приготовление на пару. Также из китайской кухни позаимствованы комбинации вкусов, различные соусы и приправы.

Непривыкшему европейцу тайская кухня может показаться слишком острой, что неудивительно, так как в приготовлении используют много перца чили. Острота блюд – это не просто выражение кулинарных предпочтений, а также способ удержать влагу в организме, вопреки воздействию жаркого климата. Иногда чеснок и перец подают отдельно от блюда, на случай, если еда покажется не слишком острой.

Как гарнир подают свежий огурец, который поможет остудить жар в пищеводе. Традиционно пища готовится в воке – высокой сковороде с круглыми стенами, в которой продукты сохраняют максимальное количество полезных элементов. Жареное мясо в воке готовят с обязательным добавлением имбиря и пряностей. Если обжаренные ингредиенты залить бульоном и тушить в воке, то получается густое рагу. Чтобы приготовить овощи на пару в воке, их заворачивают в листья банана, пропитывают специями и укладывают в бамбуковые корзины над водой, копящей в воке.

Еду на улице подают на тарелках из банановых листьев, которые дешевле и натуральнее пластиковых. Основным гарниром тайской кухни является рис, который часто подают с соусом карри или чесночным.

Круглозёрный клейкий рис могут применять для приготовления десертов. Характерной чертой кухни Тайланда является изобилие экзотических растений. Так, здесь используют цветы банана, побеги акации и бамбука, корень лотоса. В Тайланде разводят множество сортом баклажанов, листовую капусту и сладкий картофель. Свежие сочные тайские фрукты не нуждаются в обработке и могут быть готовым десертом. Запивать пищу в Тайланде принято холодным сладким чаем или кофе. В напитки добавляют молоком и ароматические добавки, такие как апельсиновый цвет, мята, лайм.

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме