Как сделать томатный сок дома?

Полезные свойства помидора невозможно преувеличить. Этот овощ содержит такие полезные элементы, как органические кислоты, витамины A, E, C, кальций, калий, фосфор, йод, железо и другие минералы, будучи при этом низкокалорийным. Самым популярным и полезным продуктом переработки помидора является томатный сок, обладающий приятным вкусов и благотворным влиянием на организм. Чтобы сохранить все витамины и другие полезные элементы, нужно придерживаться определенной технологии приготовление. В данной статье вы найдете информацию, как приготовить томатный сок в домашних условиях.

Какие помидоры лучше всего подходят для томатного сока?

Выбирая плоды для приготовления этого напитка, следует отдавать предпочтение только спелым помидорам. Слишком мясистые с толстой кожицей использовать не рекомендуется – соку получится мало, лучше употребить их в пищу. Желтые помидоры не самый лучший вариант для этого напитка из эстетических соображений – цвет в итоге получится не очень приятным.

Самым удачным сортом для томатного сока считается воловье сердце – его плоды очень мягкие, сочные и с тоненькой кожицей. В конечном счете, напиток получится из любых томатов. Главное, чтобы они били спелыми и сочными.

Какое влияние оказывает этот напиток на организм?

Говоря о полезных свойствах томатного сока, невозможно определить конкретную систему или орган, на которые он оказывает наиболее положительное влияние. Чтобы вы в полной мере могли осознать пользу данного напитка, мы приведем список заболеваний, которые можно предотвратить, часто употребляя его:

  • Ожирение;
  • Тромбоз;
  • Рак органов брюшной полости;
  • Анемию;
  • Авитаминоз.

Томатный сок рекомендуется употреблять людям с сахарным диабетом, нарушением обменных процессов, гипертонией и атеросклерозом. Он будет полезен лицам, подверженным депрессии и повышенной тревожности, поскольку способствует выработке организмом серотонина. Также данный напиток оказывает мочегонное, желчегонное, антибактериальное и противовоспалительное действие.

Обладая таким насыщенным составом, томатный сок противопоказан в таких случаях:

  • желчекаменная болезнь;
  • панкреатит;
  • холецистит;
  • обострение язвы и гастрита.

Сок из плодов помидора также не рекомендуется давать детям до 6 месяцев и употреблять при отравлениях.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях?

Предложенные способы приготовления легко применять дома, даже если у вас нет соковыжималки. Вы можете ознакомится с предложенными рецептами и выбрать, какой из них подойдет вам больше по душе.

Вариант первый:

Этот метод подойдет тем, кто предпочитает сок без мякоти. Приготовление займет немного времени и требует каких-то специальных кулинарных умений. Следуйте такому алгоритму:

  • Промойте помидоры, избавьтесь от плодоножек и подпорченных частей плода;
  • Разрежьте плоды на дольки и отожмите из них сок;
  • Залейте сок в кастрюлю, дождитесь, пока он закипит и проварите в течении 5 минут;
  • Добавьте специи по вкусу.

Если вам нравится сок с мякотью, следует надеть поверх кастрюли марлю и выложить помидорные дольки на нее, а уже потом ставить ее на огонь. Пока жидкость будет вариться, они разомлеют, после чего следует протереть их через сито и смешать получившуюся кашицу с соком.

Вариант второй:

Любителям томатного сока с мякотью подойдет такой способ приготовления:

  • Вымойте плоды и нарежьте на небольшие ломтики;
  • Поместите их в кастрюлю и нагрейте до кипения;
  • Перетрите массу через сито;
  • Добавьте сахар, соль и перец, при желании – измельченную зелень петрушки.

Если вы желаете законсервировать его на зиму, следует снова поместить кастрюлю с полученным соком на огонь, довести до кипения, а затем разлить по предварительно стерилизованной таре и закатать прокипяченными крышками. Банки следует перевернуть вверх дном и поставить в тепло (можно обернуть в одеяло). Перед употреблением сок следует взбалтывать, поскольку мякоть оседает на дне.

Как видим, приготовление томатного сока в домашних условиях не представляет никакой трудности и справиться с этим процессом может каждый. Учитывая пользу данного напитка, потраченное на него время окупиться вам сторицей.

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме