Яблочный рис

Индийская кухня включает в себя великое множество рецептов с использованием риса. Эту крупу подают как самостоятельное блюдо или в сочетании с чатни и специями.Один из вариантов рисовых блюд – яблочный рис. Чаще всего данное блюдо подают на десерт. Очень вкусно если сверху добавить взбитые сливки. Если Вы не любите яблоки, то вместо них можете добавить груши или манго. На данном сайте elgreloo.com вы узнаете рецепт приготовления яблочного риса.

Как приготовить яблочный рис

Для того чтобы приготовить яблочный рис, Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 грамм риса басмати
  • 3 среднего размера яблока
  • 300 грамм сахарного песка
  • Четверть чайной ложки куркумы
  • 400 грамм воды (для сиропа)
  • 3 столовых ложки гхи
  • Палочка корицы
  • 8 гвоздик
  • 8 стручков кардамона
  • 3 лавровых листочка
  • 800 грамм воды (для варки риса)
  • 50 грамм миндаля
  • 50 грамм изюма

Сначала нужно промыть, как следует рис, и слить из него воду. Потом почистить яблоко от кожурок и сердцевины и порезать его на кусочки. Затем нужно приготовить сироп: сахар, щепотку куркумы и воду смешать и кипятить в течении получаса. пока не останется треть от изначального объёма воды.

На сковородке нужно разогреть гхи и поджарить на нем корицу, гвоздику, кардамон, лавровый лист. Когда специи начнут издавать характерный аромат, их нужно хорошо перемешать и добавить туда рис. Поджаривать. Постоянно помешивая 3 минуты, затем добавить воду и довести до кипения. Когда начнет кипеть, нужно бросить оставшуюся куркуму, и варить 10 минут на медленно огне, закрыв крышкой. Потом снять кастрюлю с огня, сделать ямочку в центре риса, положить туда яблоки, чуть-чуть сиропа и миндаль, закрыть углубление рисом и полить сверху остатками сиропа.

Потом накрыть кастрюлю крышкой и варить 15 минут на слабом огне.Затем нужно убрать лавровые листочки и стручки кардамона, а блюдо хорошо перемешать. Яблочный рис подавать на стол горячим. Приятного аппетита!

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме