Какой мед выбрать

Мёд – ценнейший продукт, не имеющий себе равных по целебному воздействию на организм человека. Входящие в его состав более чем 300 компонентов оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую и нервную системы, улучшают качество крови, налаживают кишечную микрофлору, восстанавливают силы и активизируют иммунную систему. Мёд помогает излечиться от простудных заболеваний и вывести излишние шлаки и токсины из печени и почек.

Как выбрать правильный хороший мед

Мёд вырабатывается пчёлами из нектара растений и содержит исключительно легкоусваиваемые организмом человека элементы. Именно содержащиеся в нектаре вещества и делают его таким целебным и полезным. Мёд, образованный же с использованием сахарного сиропа, не обладает целебным действием натурального мёда и считается фальсификатом. Мёд считается непригодным для лечения, если он был получен даже с небольшой добавкой сахарного сиропа.

Нужно отметить, что и натуральный, без каких-либо добавок мёд не всегда можно назвать полноценным. Он бывает жидковатым, с повышенным содержанием влаги. Это так называемый недозревший мёд, который откачали из ульев раньше срока. Поэтому, чем более мёд густой и вязкий, чем лучше он накручивается на ложку, тем он более качественный.

Свои высокие качества мёд сохраняет естественной консервацией – со временем он садится в плотную массу, или, проще говоря, кристаллизуется. Как всякое кристаллическое вещество, в идеале натуральный мёд вообще должен колоться. Некоторые люди ошибочно считают севший мёд ненатуральным, предпочитая приобретать мёд жидкий. В большей степени это касается осени и зимы, когда качественный мёд уже должен закристаллизоваться.

Как же различить мёд натуральный и фальсифицированный?

Человеку совсем без опыта при покупке следует в первую очередь обращать внимание на естественный запах, аромат мёда, который присущ отдельным видам растений или группе видов. Можно без труда по специфичному, приятному аромату определить мёд липовый, гречишный, белоклеверный. Часто мёд бывает составным, когда пчёлы работают не на одной определённой монокультуре, а, например, одновременно приносят взяток с лугового разнотравья и гречишного поля. И даже в этом случае по аромату можно определить, с каких растений взят мёд. Нужно только быть внимательным, стараться запоминать аромат, цвет, вкус мёдов, которые бывают очень разнообразными.

Кипрейный мёд, благодаря его совершенной прозрачности, очень часто принимают за ненатуральный, сахарный мёд. Между тем, кипрейный – мёд превосходного качества, обладает очень тонким, нежным, приятным ароматом.

Медом фальсифицированным чаще всего присущи запахи резкие, неестественные, напоминающие запах эссенции. А, бывает, наоборот, фальсификаторы имеют слабый, приглушённый запах, что является следствием добавки сахарного сиропа.

Ещё одно важное различие – мед натуральный всегда, помимо приятного и нежного вкуса, обязательно терпкий. Фальсифицированный мёд этой характерной терпкостью не обладает.

Также подмечено, что свежее горячее молоко свернётся, если в нём растворить ложку ненатурального, «сахарного» мёда.

Многим известно, что нагревание мёда значительно ослабляет, а то и вовсе сводит на нет его целебные свойства. Действительно, в зимний период часто можно увидеть в продаже мёд жидкий, не севший. Это мёд, подвергнувшийся термическому воздействию. Как правило, он имеет тёмный цвет, ослабленный аромат, и в нём явно чувствуется привкус карамели. Лечебные качества такого продукта заметно снижены.

Фальсификатом считается и так называемый экспрессный мёд, произведённый пчёлами из сахарного сиропа, из соков ягод, фруктов и овощей. С натуральным, целебным мёдом такой мёд не имеет ничего общего.

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме