Пицца

Без пиццы нельзя уже представить современную кухню. Это итальянское блюдо уже давно известно всем и полюбилась многим из нас. Но история возникновения пиццы мало кому известна. Обретая новые оттенки вкуса, пицца завоевало признание во всем мире. Кто-то из нас готовит это блюдо дома, а некоторые из нас идут в кафе или рестораны, чтобы насладиться этим блюдом. Начинки для пиццы могут быть совершенно разными. Но до сих пор есть несколько сортов итальянской пиццы, которые остаются популярными во всех странах. О самых популярных сортах пиццы, а также об истории происхождения пиццы вы узнаете в этой статье на сайте elgreloo.com.

История создания итальянской пиццы

Доподлинно не известно, какой именно народ изобрел пиццу. На роль первооткрывателей претендуют римляне, финикийцы, греки и другие народы. История возникновения связана с теми временами, когда люди начали выпекать изделия из муки.Древние римляне и греки кушали хлеб с добавлением сыра, мяса, маслин, овощей и т.д. Это была еда как плебеев, так и патрициев. В I веке римлянин Марк Апиций написал книгу, в которой были описаны рецепты пицц тех времен. На тесто выкладывались различные начинки.

В исторических справках упоминается, что в V веке персидские воины готовили лепешку с сыром и финиками. А в Древнем Египте хлебцы готовились из кислого молока, муки и дрожжей. Для аромата добавлялись водоросли Нила и другие специи. До определенного момента это блюдо считалось пищей бедных людей.

В начале 16 века в Европу завозят помидоры. Никто не стремился их пробовать, так как считалось, что они ядовитые. Но затем крестьяне распробовали томаты и они поняли, что помидоры не только съедобные, но и очень вкусные. И начали их использовать в качестве начинки для лепешки.

В 17 веке появились люди, которые пекли такой хлеб с начинками для простых людей. Их называли и продолжают так называть пиццайоло. Самым любимым блюдом крестьян была лепешка, которая приготовлена из муки с оливковым маслом и покрыта сверху помидорами, шпиком и ароматными травами. В 1722 году король Фердинанд I решил прогуляться по Неаполю в тайне от всех. Проголодавшись он зашел в заведение, которое называлось пиццерия. Попробовав пиццу, он решил, что это блюдо должно быть на королевской кухни. Но его попытка была неудачной, так как жена Фердинанда считала, что такую еду могут есть только крестьяне.

Прошло некоторое время и уже Фердинанд II решил изменить отношение богатых людей к этому блюду. Он созвал королевских поваров на тайное собрание, на котором решалось облагораживание пиццы. Основной проблемой было то, что тесто месили ногами, а это для королевского блюда было неприемлемо. Также необходим был прибор, с помощью которого можно было бы кушать пиццу. И повара нашли решение. Теперь тесто взбивалось бронзовым пестиком в форме человечка, а кушать пиццу можно было при помощи четырехзубой вилки.

Самые известные сорта пиццы и историях их возникновения

Пицца "Маргарита"

На тринадцатилетия Маргариты Савойской приготовили огромную пиццу. Это сделали два повара: Раффаэль Эспозито и Розина Бранди. Она настолько понравилась понравилась маленькой королеве, что она попросила назвать эту пиццу в честь нее. С тех пор это стало самым популярным блюдом среди королевского двора. 

Пицца "Четыре сезона"

В 1660 году в Неаполе проживал повар, который готовил самые вкусные пиццы. И однажды ему пришла идея сделать пиццу, в которой будут собраны разные ингредиенты. Он отобрал самые любимые компоненты: томаты, морепродукты, грибы и ветчину. Он не хотел, чтобы все ингредиенты смешались. И начал думать, как все ингредиенты разместить на одну лепешку. Повар нашел выход. Он разделил пиццу на 4 части. И каждый сектор покрыл начинкой по отдельности. 

У кулинара ассоциировалась эта пицца с временами года. И он назвал ее "Четыре сезона". Зима- это шампиньоны, весна - морепродукты, лето -ветчина, осень-помидоры. Сверху ее поливали соусом и посыпали зеленью. 

Пицца "Маринара"

Само слово переводится как морской или моряцкий. Но никаких морепродуктов в ней не находятся. Говорят, что этот сорт пиццы назвали в честь рыбаков, которые употребляли ее практически каждое утро.  Также "маринара" это еще и соус, который приготовлен помидоров, лука, чеснока и других ароматных трав. 

На сегодняшний день, пицца является одной из самых знаменитых закусок в мире. И в разных странах предпочитают добавлять разные начинки при приготовлении этого блюда. В Бразилии добавляют горошек, в Японии - угря, тунца, а вот в Коста-Рике - кокосы. Сейчас в любой кафе и ресторане можно попробовать пиццу с разными начинками. Также каждый желающий может приготовить пиццу у себя дома. Пусть пицца в вашей тарелке всегда будет очень вкусной.

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме