Рецепт дрожжевого теста для пирожков – три популярные разновидности

Многие из нас любят выпечку. Вкусный запах выпечки способен поднять человека из постели, улучшить ему настроение за считанные минуты. Поэтому, в данной статье мы рассмотрим несколько актуальных рецепт дрожжевого теста для пирожков, которые позволят вам сделать вкусные хлебные изделия.

Чашка горячего кофе с румяным пирожком домашнего приготовления может стать идеальным завтраком. Но как сделать тесто мягким, воздушным быстро? Как замесить его без яиц? Обязательно ли делать опару? Подойдут ли данные рецепты для выпечки других хлебных изделий? Ответы на все эти вопросы вы получите после прочтения материала.

Три разновидности рецепта дрожжевого теста для пирожков

Кулинария – это сфера деятельности, открывающая широкие возможности для экспериментов. Рекомендации к приготовлению могут отличаться. К тому же, у каждой хозяйки есть свои хитрости, делающие ее изделия эксклюзивными. Вариантов приготовления теста и начинки существует много.

Но, среди самых распространенных рецептов выделяются три:

  • Без использования яиц;
  • С замешиванием теста на молоке;
  • Безопарного теста.

Каждый из них обладает своими преимуществами. Рассмотрим подробнее каждый из них.

Рецепт дрожжевого теста без использования яиц

Данный способ приготовления подойдет вегетарианцам и людям, придерживающимся диеты. Хлебные изделия получаются менее калорийными, но не менее вкусными.

Список ингредиентов:

  • 4-5 ст. ложек муки;
  • 300 мл. теплой воды;
  • 1 ст. л. сухих дрожжей/20 г «живых» дрожжей;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 4-5 ст.л. растительного масла.

Руководство:

  1. Смешайте в миске воду, большую часть муки, сахар, дрожжи;
  2. Перемешайте смесь, оставьте в тепле на 20-25 мин.;
  3. Добавьте в смесь соль, масло, оставшуюся часть муки;
  4. Начинайте вымешивать.

!Совет: не приступайте к замешиванию теста, пока оно не увеличится вдвое. Реакция брожения должна наступить сразу после смешивания дрожжей с водой!

Обратите внимание на то, что тесто должно быть однородным, не прилипать к рукам. По своему усмотрению вы можете добавить муки больше или меньше. Процесс замешивания теста может быть трудоемким и кропотливым. Наберитесь терпения, чтобы получить качественный результат.

Рецепт приготовления теста для пирожков на молоке

Еще один удачный способ приготовления включает добавление молока. Благодаря этому, хлебные изделия получаются более мягкими и воздушными – даже когда полежат какое-то время. Этот рецепт оценят люди, проживающие с родителями или маленькими детьми. Кроме того, мягкие пушистые хлебные изделия всегда приятнее есть.

!Совет: Не используйте слишком горячую воду/молоко. Жидкость высокой температуры убивает живые микроорганизмы до того, как они вступят в реакцию. Идеальной температурой можно считать 40 градусов.!

Список ингредиентов:

  • 4-6 ст. л. муки;
  • 250 мл молока;
  • 1-2 яйца;
  • 1 ч.л./50 г сахара (в зависимости от вида выпечки);
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. сухих дрожжей/30 г свежих дрожжей;
  • 3-4 ст.л растительного масла.

Руководство:

  1. Разведите дрожжи с молоком и сахаром;
  2. Засыпьте большую часть муки (400 г) в миску;
  3. Сделайте углубление в муке;
  4. Влейте туда молочно-дрожжевую смесь;
  5. Оставьте в тепле на 30-40 мин;
  6. Введите яйцо, масло, оставшуюся часть муки;
  7. Начинайте замешивать.

При замешивании теста следует придерживаться тех же рекомендаций: оно должно быть однородным, не липнуть к рукам. По своему усмотрению можно добавить муки.

Рецепт дрожжевого теста без создания опары

Универсальный способ приготовления теста, которое можно применять для приготовления, пирогов, куличей, пирожков и других изделий. По желанию можно разводить дрожжи на воде или молоке. Хлебные изделия выходят подрумяненными, сытными. Особенно удачно на таком тесте делать бабки с изюмом и глазурью.

Список составляющих:

  • 20 г сухих дрожжей/60 г «живых» дрожжей;
  • 800 г муки;
  • 400 мл теплой воды/молока;
  • 2 яйца;
  • 2 ч.л. сахара для несладкой выпечки (для сладкой – 100 г);
  • 0,3 ч.л. соли;
  • 8 ст.л. растительного масла.

Руководство:

  1. Смешайте дрожжи с сахаром и водой/молоком;
  2. Добавьте масло и яйца, перемешайте;
  3. Ввести всю муку;
  4. Замешивать на протяжении 20 минут;
  5. Оставить в тепле на 40-50 мин.

!Совет: чтобы тесто быстрее подошло, его можно ненадолго поставить в духовку, на батарею или подогреть на водяной бане!

Пока оно будет подходить – приготовьте начинку для будущих пирожков. Когда оно будет готово – приступайте к приготовлению выпечки.

Помните, какой бы способ вы не выбрали – готовить нужно непременно в хорошем настроении, с любовью к близким, процессу и себе. Получайте удовольствие от приготовления хлебных изделий.

Тогда близкие оценят по достоинству результат ваших трудов. Рецепт дрожжевого теста для пирожков – это только половина дела. Оставшиеся факторы – это мастерство и настрой повара.

Не ограничивайте себя имеющимися рецептами – создавайте новые. Экспериментируйте с ингредиентами , пробуйте разные варианты начинки – создавайте собственные кулинарные шедевры. Кто знает, может кулинария станет вашим излюбленным занятием.

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме