Приготовление пищи часто требует использования животного или растительного масла. Одним из самых распространенных масел в современном кулинарном искусстве можно назвать масло подсолнечника. На этом жиру многие хозяйки жарят, пассеруют.
Подсолнечное масло используется и для заправки салатов и овощных блюд. Сейчас особой популярностью пользуется рафинированное подсолнечное масло, в котором отсутствуют не только вредные канцерогенные примеси, но и все полезные вещества.
Рафинированное масло подсолнуха, конечно, идеально подходит для жарки продуктов, но полезности в нем практически нет. Стоит оно недорого, поэтому и привлекает к себе многих хозяек. Но, поговорим об одном из полезных растительных масел, добываемом из кедровых орешков.
Полезные свойства кедрового масла
Кедровое масло – натуральный продукт, сохраняющий в себе полезные качества, дарованные природой. В нем содержится огромное количество минеральных и витаминных веществ, а также – микроэлементов. Кроме этого, здесь присутствует огромное количество полиненасыщенных растительных жиров Омега-5 и Омега-3. По количеству этих компонентов кедровое масло даже превосходит в 5 раз масло оливы. В составе масла кедра содержится много олеиновых, линолевых и линоленовых кислот, которые способствуют укреплению иммунитета и защитных функций человеческого организма.
В кедровом масле обнаруживается большое количество витаминов и минеральных веществ. В составе этого продукта присутствуют такие микроэлементы как олово, йод, калий, медь, магний, фосфор, цинк, молибден. Витамины, содержащиеся в этом продукте представлены группами B, А, D, P, F.
В масле кедра вы не найдете ни грамма холестерина, а вот растительный белок в этом продукте представлен в большом количестве – около 44%. Этот показатель даже больше, чем в курином яйце. Кроме того, растительный белок из кедра практически на 95% усваивается организмом человека. В составе много антиоксидантов, среди которых – витамин Е, отвечающий за регенерацию тканей и контролирующий процесс старения.
Польза кедрового масла
Масло кедра, благодаря его уникальным полезным свойствам, даже отнесли к народным лекарственным препаратам. Оно успешно используется для лечения кожных заболеваний, гинекологических болезней у женщин, неполадках в желудочно-кишечном тракте, тромбозах и атеросклерозах, желчекаменных и язвенных заболеваниях.
Кедровые орешки и масло кедра станут полезным продуктом для беременных женщин и кормящих мам. Отмечено благотворное влияние кедрового масла на деятельность головного мозга.
Наконец, кедровое масло рекомендуют употреблять людям, больным онкологическими заболеваниями, и тем, кто живет во вредных неблагоприятных местностях. Ежедневное и регулярное употребление этого продукта даст возможность насытить организм витаминами и минеральными веществами.
