Чернослив является одним из самых универсальных сухофруктов: его добавляют к мясу, овощам, десертам, делают из него кисель и употребляют отдельно. Кроме того, на просторах СНГ это один из наиболее дешевых сухофруктов – курага, финики, инжир стоят на порядок дороже. Некоторые убеждены в пользе чернослива, тогда как другие настаивают на его вреде. В этой статье elgreloo.com развеет все мифы о «короле сухофруктов»: мы расскажем о полезных свойствах данного плода и о его вреде, а также о том, когда можно есть чернослив, а в каких случаях этого делать не стоит.
Химический состав и калорийность чернослива
При изготовлении правильной термической обработки сливы не теряют своих полезных свойств – это делает чернослив таким полезным. Рассмотрим его химический состав:
- Витамин Е (токоферол), витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B9), бета-каротин и витамин С;
- Микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк;
- Органические кислоты: преобладает яблочная, в меньшей дозе присутствует лимонная, салициловая и щавелевая;
- Сахар (глюкоза и сахароза);
- Белки;
- Жиры;
- Углеводы;
- Клетчатка.
Невзирая на свою пользу, чернослив очень калорийный – в 100 граммах ягод содержится от 231 до 339кКал, в зависимости от способа приготовления. Исходя из этого, любимый многими чернослив с орехами категорически не рекомендуется употреблять людям с лишним весом, поскольку орехи также являются высококалорийными бобами.
Полезные свойства чернослива
Очевидно, что такой богатый состав чернослива оказывает положительное влияние на здоровье человека. Ему приписывают следующие лечебные свойства:
- Слабительный эффект – чернослив способен вылечить запоры, оказывая мягкое слабительное воздействие. Лицам, страдающим подобными заболеваниями и другими расстройствами ЖКТ рекомендуется съедать 4-5 ягод чернослива ежедневно;
- Желчегонное и мочегонное действие – этот плод приписывают при мочекаменной болезни, а также заболеваниях желчного пузыря. Обратите внимание: желчегонное действие часто вызывает тошноту, поэтому лучше употреблять его, когда Вам не нужно никуда идти;
- Тонизирующий эффект – чернослив придает энергию и жизненный тонус, поэтому он крайне полезен при авитаминозе и анемии;
- Антибактериальное средство –сушеные сливы рекомендуют употреблять при инфекционных заболеваниях, поскольку он способен убивать болезнетворные бактерии;
- Профилактика онкологических заболеваний – антиоксиданты в его составе поглощают свободные радикалы, избыток которых ведет к образованию раковых опухолей.
- Укрепление сердечно-сосудистой системы – постоянное употребление чернослива снижает риск развития гипертонии и других заболеваний сердца, а также очищает сосуды;
- Снижает уровень холестерина. Помогает бороться с накоплением холестерина, а также выводит его из организма человека.
- Похудение. Помогает не только активизировать обмен веществ и также дает чувство насыщенности.
- Отличный антидепресант при диетах. Как всем известно, любая диета это стресс для организма. И хочется постоянно сладкого. Перекусы черносливом избавят вас от негативных явлений.
Также чернослив оказывает омолаживающий эффект, питая организм витаминами и убивая свободные радикалы.
В чем заключается вред чернослива?
Сам по себе вяленый или тушеный чернослив не несет никакого вреда, однако он категорически противопоказан некоторым группам лиц.
К первой группе относятся люди, страдающие ожирением, а также те, кто придерживается диеты для похудения. Здесь все очевидно: высокая калорийность плода препятствует избавлению от лишнего жира и приводит к отложению новых запасов.
Ко второй группе принадлежат лица, страдающие сахарным диабетом: в черносливе содержится большое количество глюкозы и сахарозы, употребление которой категорически противопоказано диабетикам и предрасположенных к этому заболеванию лицам.
В третью группу входят кормящие матери: поскольку сушеные сливы обладают слабительным эффектом, весьма логично, что послабляющие вещества с молоком матери попадут в организм ребенка и вызовут у него газообразование, колики и расстройство стула.
Если Вы не относитесь ни к одной из перечисленных групп, вам можно употреблять чернослив и не беспокоится о негативных последствиях.
Как выбрать хороший чернослив?
Напоследок, elgreloo.com расскажет, как выбрать хороший чернослив и как отличить его от некачественного. Прежде всего, необходимо обратить внимание на цвет ягод: они должны быть насыщенного черного цвета без излишнего блеска. Сильный глянец свидетельствует о том, что ягоды обработали глицерином или жиром.
Коричневый оттенок появляется при ошпаривании (это дезинфицирующая мера). Ошпаренный чернослив не принесет вреда, однако может иметь горьковатый привкус. Проверить его на предмет химической обработки можно только после покупки: необходимо замочить ягоды в воде и оставить на пол часа. Если они местами побелели – перед вами натуральным продукт, а вот обработанные плоды практически не изменятся в цвете.
Готовьте салаты, мясо, десерты, компоты и кисели из чернослива, употребляйте его в чистом виде, и вы забудете о расстройствах ЖКТ, излишнем скоплении желчи, слабости и плохом самочувствии.
