Наверное, каждый человек, который приходил в магазин и хотел впервые купить оливковое масло, впадал в ступор и не знал, какое следует купить. Возможно то, что самое дорогое, а может то, которое самое дешевое из всех. И ведь для каждого человека очень важно, чтобы оливковое масло было качественным. Взглянув на бутылку издалека и определить на глаз качественное мало или нет, невозможно. Но что тогда делать? Прочитав эту стать на Elgreloo.com вы узнаете, как выбрать качественное оливковое масло в магазине быстро и легко.
Как выбрать оливковое масло
Оливковое масло считается «источником жизни». В древности Авиценна говорил, что оно является панацеей от всех болезней. К сожалению, не все оливковые масла так уж полезны. Множество подделок пытаются завуалировать славой настоящего, полезного продукта из оливок. Чтобы купить качественный, следует научиться читать этикетку на бутылке, ориентироваться в запахе, цвете и вкусе масла.
Выбираем качественное оливковое масло
Прежде всего, изучайте этикетку. Именно по информации на этикетке можно сделать первые выводы. Итак, на бутылке должно обязательно быть указано адрес разлива и производства. Качественное натуральное масло разливают там же, где и производят. Если же производителем является одна страна, а разлито оно было в другой, то от такого продукта стоит отказаться. Это означает, что масло не прошло проверку качества того государства, где его изготовили. В идеале производитель сам является упаковщиком. Остерегайтесь производителей оливковых масел из тех стран, в которых оливки не выращивают.
Обращайте внимание на дату изготовления продукта. В отличии от вина, оливковые масла «не любят» испытания временем. Со временем даже натуральный продукт теряет вкус и запах. Покупайте небольшими порциями, не следует набирать масла «на черный день».
Лучше покупать продукт в стеклянной затемненной бутылке, которая не так пропускает солнечные лучи. Темная бутылка препятствует окислительным процессам, которые являются губительными для данного вида масел.
Оливковые масла не имеют прямой зависимости между цветом и вкусом вещества. Цвет и вкус зависят от множества факторов: зрелость оливок, наличия специфических добавок, срока сбора урожая и так далее. Но некую зависимость можно отследить. Например, травянисто зеленый цвет свидетельствует о незрелости оливок. В таком продукте сомневаться нет причины: он имеет высокое качество, а его вкус обладает легкой горчинкой. Оливковое масло, которое изготовили из спелых плодов, имеет характерный насыщенный желтый цвет, порой даже с фиолетовым тоном. Если бутылка наполнена темно-коричневой субстанцией, то масло изготовили из переспевших плодов, которые были подняты с земли. Вкус такого продукта сладковат.
Качественным оливковым маслом называют смесь из нескольких его видов, которая формируется дегустационной комиссией. Каждая партия является индивидуальной: опытные дегустаторы соединяют масла из оливок различной спелости в произвольных пропорциях, в результате чего получается невероятно вкусный и ароматный продукт. Нехитрые манипуляции позволяют получить уникальные яркие цвета, божественный вкус и изумительное послевкусие.
Проверка холодом – это, пожалуй, один из наиболее доступных методов проверки качества оливкового масла. Достаточно на несколько минут поставить бутылку в холодильник: если на поверхности масла появятся белые полупрозрачные «перышки», значит масло качественное и свежее. Если бутылку достать из холодильника, белые кристаллики исчезнут.
Итак, что нужно знать об оливковом масле:
- лучшее оливковое масло относится к классу Virgin;
- кислотность качественного продукта не должна превышать 2%;
- если вы увидели масло нежно зеленого или желтого цвета – смело покупайте его;
- на этикетке бутылки должна стоять дата производства, точный адрес изготовителя и упаковщика, дата разлива. Адрес компании-производителя и компании-упаковщика должен совпадать, что говорит о высоком качестве продукта.
