Какие блюда подавать к новогоднему столу

Если вы уже закупаете килограммы варенной колбасы, кислых огурцов и горошка для приготовления тазика оливье – предлагаем Вам ненадолго прерваться и прочесть данную статью. Возможно, вы внесете некоторые коррективы в свои планы, поскольку здесь будут рассмотрены интересные и свежие новогодние рецепты, способные сделать главную ночь года по настоящему праздничной и приятной. Если вы не знаете, что приготовить на Новый год, в этой статье вы найдете подходящие рецепты новогоднего меню.

Как правильно составить новогоднее меню?

Прежде чем составлять меню, вам стоит определиться, как вы собираетесь отмечать Новый год, ведь место проведения и компания являются одними из определяющих факторов при выборе праздничных блюд. Ниже мы рассмотрим два различные варианты празднования, предполагающие самостоятельное приготовление новогодних блюд и подберем подходящие рецепты для новогоднего стола.

Вечеринка с друзьями

Если Вы решили устроить у себя дома новогоднюю вечеринку, стоит отказаться от приготовления традиционных горячих блюд, как, например, любимая на просторах всего СНГ картошка-пюре с курицей. Лучше остановиться на легких закусках, которыми гости смогут насладиться в перерывах между танцами. Вот рецепты некоторых их них:

Блинчики с творогом и семгой

Для приготовления блинов вам понадобятся: стакан молока, мука, 4 яйца, 1 ст. ложка сахара и 2 столовых ложек растительного масла. Все составляющие необходимо взбить миксером, постепенно добавляя муку. Затем нужно налить немного массы тонким на разогретую сковороду и поджарить.

Для начинки необходимо растереть творог, добавить в него соль, перец, чеснок, а также измельченный укроп. Полученную творожную массу следует нанести на блин тонким слоем, по центру поставить небольшой кусочек маринованной красной рыбы и завернуть. Все – новогодняя закуска готова! Как видите, ее приготовление не требует много времени и усилий.

Рулет из лаваша с ветчиной

Вам понадобятся: 2 листа лаваша, 300 грамм ветчины, 100 грамм плавленого сыра, 2 свежих огурца, зелень укропа и соль по вкусу.

Приготовление: выложите лаваш на пищевую пленку и равномерным слоем нанести на него плавленый сыр. Сверху выложите нарезанную небольшими кусочками ветчину, а на нее – нарезанные кружочками огурцы. Добавьте соль и зелень укропа по вкусу, а затем сверните лаваш с начинкой в рулет, используя пищевую пленку и отправьте в морозилку на 10 минут. После нарежьте лаваш одинаковыми кусочками и выложите на блюдо. Будьте уверенны - эта закуска многим придется по вкусу.

Новогодние тарталетки

Необходимые ингредиенты: шампиньоны, лук и морковь, грибная паста, твердый сыр, соль, перец и сами тарталетки – количество ингредиентов зависит от того, сколько порций вы собираетесь сделать.

Приготовление: мелко нарежьте шампиньоны и отварите их в подсоленной воде. Затем следует натереть лук и морковь на мелкой терке. Поместить это все на подогретую сковородку и обжарить до золотистого цвета. После остывания перемешать данную массу с грибной пастой, которую можно приобрести в любом магазине. Далее нужно наполнить тарталетки получившейся начинкой и сверху насыпать слой тертого твердого сыра.

Это блюдо можно употреблять как холодным, так и подогретым в микроволновой печи или духовке.

Новый год в кругу семьи

Если вы желаете отметить Новый год в теплом семейном кругу, Вам стоит уделить особенное внимание праздничному столу. В этом случае не стоит останавливаться только на закусках, уместных для вечеринки с друзьями, лучше сделать новогоднее меню более основательным. Мы подобрали для Вас несколько замечательных рецептов, которые обязательно придутся по вкусу всем членам вашей семьи.

Салат «С наступающим!»

Ингредиенты: 130 г картофеля, твердый сыр – 130 грамм, банка сардин в масле, фиолетовый лук – примерно 70 грамм, 2 яйца, соль, столовая ложка лимонного сока, 1. ч. ложка сахара, немного твердого сыра, перец и майонез по вкусу.

Приготовление: Нарежьте лук тонкими кольцами, поместите в глубокую миску, приправите лимонным соком и сахаром. Хорошенько перемешайте и оставьте на 30 минут, периодически помешивая. Отварите картофель с кожицей в слегка подсоленной воде, после остывания очистите и нарежьте небольшими кусочками. Отварите куриные яйца и нарежьте их после остывания. Затем следует открыть банку с сардинами, слить жидкость и размять их вилкой. Далее следует выкладывать салат слоями на большом плоском блюде. Сначала уложите картофель, затем маринованный лук, далее сардины и яйца. Каждый слой, кроме лука, необходимо смазать майонезом и добавить соль с перцем по вкусу. Присыпьте салат мелко натертым твердым сыром и выложите в качестве украшения елочку из петрушки.

Лосось запеченный в фольге

Вам понадобиться: 4 лососевых стейка, сушенные зелень укропа и петрушки, соль, перец, приправа к рыбе и фольга.

Приготовление: промыть и обсушить рыбные стейки бумажными салфетками, натереть их солью, перцем и приправой для рыбы, а затем выложить каждый на отдельный лист фольги, размером с бумажный лист формата А4. Присыпать их целенью, а также, можно немного взбрызнуть лимонным соком и завернуть рыбу в фольгу, формируя подобие конвертиков. Выложите стейки на противень и отправьте на 25 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. По истечению данного времени вытащите рыбу из духовки, подождите, пока она немного остынет и аккуратно разверните фольгу. Можно подавать как отдельное блюдо, так и с отварным картофелем. Благодаря фольге рыба получается очень сочной – Вашей семье обязательно понравиться.

Если у вас есть дети, обязательными элементами вашего новогоднего меню должны быть десерт и фрукты. В качестве десерта можно сделать желе – дети его просто обожают. Фрукты можно подавать отдельно или сделать фруктовый салат, измельчив их и приправив йогуртом.

Не зависимо от того, какой вариант празднования Вы предпочтете, постарайтесь отнестись к составлению новогоднего меню с энтузиазмом и применить творческий подход. Ведь присутствующее на новогоднем столе блюда создают атмосферу праздника и определяют его настроение.

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме