вкуснейшие консервированные томаты

Кто же не любит полакомиться сочными, яркими «салатными ягодками» в разгар летнего сезона. Да-да, речь пойдет о томатах. Они бывают разных цветов, сортов, размеров, форм, сладкие, как десерт и с кислинкой, твердые, мягкие, что танут во рту… Но все они неизменные гости летних застольев и повседневных обедов\завтраков\ужинов. Настоящие гастрономические спутники лета.

Но вот уже и золотовласая осень нагрянула, а за ней вскоре и зима прискачет… И у хозяюшек остался последний шанс накопить золотой запас консервации, чтобы потчевать своих домочадцев всю долгую зиму. Сегодня мы поделимся с вами секретами вкусных томатов.

Сентябрь — месяц самых спелых плодов.

К этому времени все уже достаточно наелось солнца. Кроме отличных вкусовых качеств помидор — это еще и очень полезный плод. Он богат на минеральные вещества и долгий перечень витаминов. Хорошо влияет на работу сердца, состояние кожи (имеет омолаживающие эффект), улучшает обмен веществ. И, к тому же, это низкокалорийный продукт.

В этой статье вы узнаете, как консервировать самые вкусные томаты, которые круглый год будут напоминать о горячем лете и украшать ваши праздничные столы.

Подготовительный этап

Для удачного исхода, нужно должное внимание уделить подготовке сырья и банок.

Важно!!! Выбирайте помидоры за принципом «золотой середины»: среднего размера и среднего уровня зрелости. Перезрелый помидор не выдержит высокой температуры и лопнет, а недозрелый не обладает вкусом, он просто еще не наелся солнца. Одну банку нужно комплектовать с томатов одного сорта.

Хорошенько помойте ваши идеальные помидоры, а лучше несколько раз.

Бланшировать плоды с целью убить микробы — обязательно.

Помыть банки. Да, банально, но необходимо. Неплохо прибегнуть к проверенной помощнице — соде.

И оп, наши «красненькие» уже по баночкам. Мы все это дело заливаем горячей заливкой (по рецепту).

Отправляем банки со всем содержимым в большую кастрюлю с водой и варим (10-30 минут в зависимости от емкости). Это важный процесс стерилизации, во время которого погибнут последние микробы.

Осталось закатать банки и отправить их в перевернутом состоянии на отдых. И смиренно ждать Нового года, ибо раньше эту роскошь доставать негоже)

Будьте внимательны во время стерилизации банок, ведь это влияет на качество продукта. В обратном случае – это может негативно отразиться на вашем здоровье»

Топ-3 простых рецептов вкусных консервированных томатов

Легко найти рецепты консервации, но нелегко найти легкие рецепты. Для начинающих хозяюшек (и не только) пригодится!

Томаты в томатном

  • 5 литровых банок
  • средние красные томаты — 3,5 кг;
  • томаты для сока — 2,5 кг;
  • соль — 100г;
  • петрушка, укроп, хрен.
Специи равномерно раскладываем по всей банке. В этом случае томатный сок и есть заливка во время стерилизации.
вкуснейшие консервированные томаты

Сладенькие Черри

Помидорный десерт для особых лакомок»
  • 5 литровых банок;
  • Помидоры Черри - 3 кг;
  • 5 зубков чеснока\ банку;
  • петрушка по вкусу;
  • перец душистый 2 шт. \ банку;
  • гвоздика 1 шт. \ банку;
  • лавровый лист 1 шт. \ банку;
  • Заливка: 1л води, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса.

Бабушкин. Секретный

Это Вам не современная банальщина. Помидор с дубом — вот оно сочетание века!»
  • Томаты средние — 1,5 кг;
  • 4 зубка чеснока \ банку;
  • пучок укропа \ банку;
  • стебель зеленого лука \ банку;
  • 3 дубовых листа \ банку;
  • 5 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 2 ст.л. белого винного уксуса;
  • Кипятить 5 минут.

вкуснейшие консервированные томаты

 
Приятного аппетита!!!!

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме