Кто же не любит полакомиться сочными, яркими «салатными ягодками» в разгар летнего сезона. Да-да, речь пойдет о томатах. Они бывают разных цветов, сортов, размеров, форм, сладкие, как десерт и с кислинкой, твердые, мягкие, что танут во рту… Но все они неизменные гости летних застольев и повседневных обедов\завтраков\ужинов. Настоящие гастрономические спутники лета.
Но вот уже и золотовласая осень нагрянула, а за ней вскоре и зима прискачет… И у хозяюшек остался последний шанс накопить золотой запас консервации, чтобы потчевать своих домочадцев всю долгую зиму. Сегодня мы поделимся с вами секретами вкусных томатов.
Сентябрь — месяц самых спелых плодов.
К этому времени все уже достаточно наелось солнца. Кроме отличных вкусовых качеств помидор — это еще и очень полезный плод. Он богат на минеральные вещества и долгий перечень витаминов. Хорошо влияет на работу сердца, состояние кожи (имеет омолаживающие эффект), улучшает обмен веществ. И, к тому же, это низкокалорийный продукт.
В этой статье вы узнаете, как консервировать самые вкусные томаты, которые круглый год будут напоминать о горячем лете и украшать ваши праздничные столы.
Подготовительный этап
Для удачного исхода, нужно должное внимание уделить подготовке сырья и банок.
Важно!!! Выбирайте помидоры за принципом «золотой середины»: среднего размера и среднего уровня зрелости. Перезрелый помидор не выдержит высокой температуры и лопнет, а недозрелый не обладает вкусом, он просто еще не наелся солнца. Одну банку нужно комплектовать с томатов одного сорта.
Хорошенько помойте ваши идеальные помидоры, а лучше несколько раз.
Бланшировать плоды с целью убить микробы — обязательно.
Помыть банки. Да, банально, но необходимо. Неплохо прибегнуть к проверенной помощнице — соде.
И оп, наши «красненькие» уже по баночкам. Мы все это дело заливаем горячей заливкой (по рецепту).
Отправляем банки со всем содержимым в большую кастрюлю с водой и варим (10-30 минут в зависимости от емкости). Это важный процесс стерилизации, во время которого погибнут последние микробы.
Осталось закатать банки и отправить их в перевернутом состоянии на отдых. И смиренно ждать Нового года, ибо раньше эту роскошь доставать негоже)
Будьте внимательны во время стерилизации банок, ведь это влияет на качество продукта. В обратном случае – это может негативно отразиться на вашем здоровье»
Топ-3 простых рецептов вкусных консервированных томатов
Легко найти рецепты консервации, но нелегко найти легкие рецепты. Для начинающих хозяюшек (и не только) пригодится!
Томаты в томатном
- 5 литровых банок
- средние красные томаты — 3,5 кг;
- томаты для сока — 2,5 кг;
- соль — 100г;
- петрушка, укроп, хрен.
Сладенькие Черри
Помидорный десерт для особых лакомок»
- 5 литровых банок;
- Помидоры Черри - 3 кг;
- 5 зубков чеснока\ банку;
- петрушка по вкусу;
- перец душистый 2 шт. \ банку;
- гвоздика 1 шт. \ банку;
- лавровый лист 1 шт. \ банку;
- Заливка: 1л води, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса.
Бабушкин. Секретный
Это Вам не современная банальщина. Помидор с дубом — вот оно сочетание века!»
- Томаты средние — 1,5 кг;
- 4 зубка чеснока \ банку;
- пучок укропа \ банку;
- стебель зеленого лука \ банку;
- 3 дубовых листа \ банку;
- 5 ст.л. соли;
- 2 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. белого винного уксуса;
- Кипятить 5 минут.
