Сахарный диабет – это хроническое заболевание, при котором организм не может нормально усваивать глюкозу из крови. Это приводит к повышению уровня сахара в крови, что вызывает серьезные осложнения, включая повреждения органов. Поэтому людям с сахарным диабетом очень важно контролировать рацион питания, избегая и исключая продукты, оказывающие негативное влияние на здоровье.
Как питаться при сахарном диабете
Для диабетиков важно питаться правильно и регулярно. Они не должны позволять себе «забывать» о приеме пищи, потому что рискует привести даже к потере сознания. Крайне важно отдавать предпочтение продуктам, богатым углеводами с низким или средним ГИ (гликемический индекс), которые не сильно повышают сахар в крови. Это цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, бобовые и молочные продукты.
Среди продуктов с опасным уровнем ГИ относятся сахар, мед, джем, конфеты, пирожные, белый хлеб, картофель, рис и макароны. Люди, страдающие от сахарного диабета, как никто другой разбираются в вопросах калорийности пищи. Крайне важно грамотно рассчитать суточную норму калорий, и не превышайте ее.
Следует употреблять достаточно белка, но без фанатизма – его переизбыток не идет на пользу. Белок помогает поддерживать уровень сахара в крови и здоровье клеток. Лучшие источники белка – это мясо, рыба, яйца, сыр, творог, йогурт, тофу, орехи и семена.
Не забывают о жирах, но очевидно, что нужно выбирать полезные. Есть такое понятие, как ненасыщенные жиры, и содержатся в растительных маслах, оливках, авокадо, орехах, семенах и рыбе. Насыщенные жиры должны строго контролироваться, а значит, с осторожностью употребляют жирное мясо, сливочное масло, сметану, сыр, сало и маргарин. Диабетики избегают трансжиров, которые содержатся в жареной пище, фаст-фуде, печенье, чипсах и других продуктах с гидрогенизированными жирами.
Что нельзя есть при сахарном диабете список продуктов
Существует ряд продуктов, которые категорически противопоказаны людям с сахарным диабетом, так как они могут вызвать резкий скачок сахара в крови, ухудшить состояние сосудов и спровоцировать осложнения. Вот список таких продуктов, которые нужно исключить из своего рациона:
- Сахар и все, что его содержит, включая хлеб, кетчуп, соусы, салаты, супы, сосиски, колбасы и т.д.
- Мука и все, что из нее делают, включая белый хлеб, булочки, пирожки, пиццу, пасту, пельмени, варенье.
- Варенье, джемы, мармелад и другие сладкие консервы, которые имеют много сахара и мало пользы.
- Алкоголь, который может опасно снизить сахар в крови, повысить калорийность и жирность пищи и взаимодействовать с лекарствами.
- Жареная, жирная и соленая пища, которая может повредить сосуды, почки, печень и сердце, вызвать атеросклероз, гипертонию, ишемию, инсульт и почечную недостаточность.
Важно пить достаточно воды, около 1,5-2 литров в день, хотя этот показатель индивидуальный, причем полагаться нужно на собственные ощущения, нежели «таблицы и формулы». Вода регулирует сахар в крови и выводит токсины. Стоит понимать, что речь о чистой воде, а не соках, газированных напитках, энергетиках и алкоголе, в которых наблюдает переизбыток сахара и калорий.
Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете
Кроме продуктов, которые категорически противопоказаны диабетикам, есть еще ряд продуктов, которые употребляют с осторожностью и в ограниченных количествах, так как они также могут повышать сахар в крови или наносить вред здоровью.
Речь, например, о фруктах, среди которых нужно выбирать те, которые характеризуются низким или средним ГИ, например, яблоки, груши, апельсины, грейпфруты, киви, ананасы, черешни, сливы, абрикосы и персики. Среди фруктов с высоким ГИ отмечены бананы, виноград, хурма, инжир, дыня и арбуз. Стоит огранить потребление сухофруктв, включая изюм, курагу, чернослив, финики и инжир. Важно есть фрукты в свежем виде, а не в виде соков, компотов, морсов или смузи.
Картофель тоже требует осторожность в вопросах его поглощения в пищу. Даже в вареном или запеченном виде его едят ограниченно, а жареный или в виду чипсов вовсе исключается. Поэтому нужно сочетать этот продукт с белками, жирами или волокнами, например, с мясом, рыбой, сыром, салатом или овощами.
Молочные продукты также нуждаются в контроле. Предпочтение нужно отдавать обезжиренному молоку, кефиру, йогурту, творогу и сырам. Избегают молочки с высоким содержанием жира и сахара, например, сливки, сметана, мороженое, сладкий йогурт, творожная масса и сырки. Важно контролировать порции молочных продуктов и не употреблять их в больших количествах.
Какие продукты повышают сахар у диабетиков
Существуют продукты, которые вроде и не являются противопоказанными для диабетиков, но могут повышать сахар в крови в зависимости от их количества, способа приготовления и сочетания с другими продуктами.
Так, хлеб и цельнозерновые продукты важно выбирать такие, у которых низкий ГИ: черный, ржаной или отрубной хлеб, овсянка, гречка или киноа. Они богаты волокнами, которые улучшают пищеварение и снижают холестерин. Но их нельзя есть много. С другой стороны, это отличная добавка к белкам, жирам или овощам, потому что они «уравнивают» друг друга, снижая ГИ и улучшая насыщение.
Мед и другие натуральные подсластители, казалось бы, хороший выход для диабетиков. Действительно, их используют вместо сахара, но в очень малых количествах и только в качестве замены, а не в дополнение к сахару. Они имеют полезные свойства, но также содержат элементы, повышающие сахар в крови. Кстати, мед и другие натуральные подсластители имеют разный ГИ и влияют на сахар в крови по-разному. К тому же, искусственные подсластители вредят здоровью.
Орехи и семена известны своей калорийностью. Их употребляют в умеренных количествах, так как они являются отличным источником белка, жира, витаминов, минералов и антиоксидантов, которые положительно влияют на работу сердца, мозга, печени и иммунитета. Но они также содержат много калорий и жира, что может способствовать набору веса и повышению холестерина. Предпочтение отдают натуральным орехам и семенам, а не обжаренным, соленым и пр.
Питание при сахарном диабете: советы эндокринолога
Если есть подозрения или поставленный диагноз «сахарный диабет», очень важно соблюдать диету и режим питания, которые помогут контролировать сахар в крови и избежать осложнений. Эксперты в этом вопросе советуют пройти консультацию у врача или диетолога, чтобы составить индивидуальный план питания, учитывающий тип диабета, стадию заболевания, наличие осложнений, лекарственную терапию, аллергии, предпочтения и привычки.
Диабетикам важно делать 4-6 приемов пищи в день с равными интервалами, не пропуская завтрака, и не переедая перед сном. Каждый прием пищи сопровождается определенным количество углеводов, белков и жиров, которое зависит от плана питания.
Важно регулярно измерять сахар в крови с помощью глюкометра, записывать и контролировать результаты. На фоне этого можно корректировать свой рацион, дозу лекарств, уровень нагрузки и другие аспекты образа жизни в зависимости от показателей сахара в крови.
