Сегодня пицца относится к известному и популярному блюду. Разновидностей ее существует много, но мы расскажем о том, как появился этот кулинарный шедевр. Родиной современной пиццы принято считать итальянский город Неаполь. Однако на самом деле очень трудно точно назвать первого изобретателя этого продукта. На право изобретателя этого блюда могут претендовать не только народы Италии, но также и греки, финикийцы.
Пицца, как отдельное кулинарное блюдо, известна еще с древнейших времен. Правда, название у нее в древности было другим, возможно, поменялся состав продуктов. Рецепт первой пиццы был очень простой, и без изысков. Изготавливалась она из обычного коржа, вылепленного из дрожжевого теста. Верхушка коржа смазывалась маслом оливы или другим видом полезного растительного масла, а затем на лепешку выкладывалась начинка в виде сыра, сверху посыпанного зеленью. Никаких помидоров и колбас в древней пицце не было.
Надо сказать, что использование подобного коржа из теста было очень удобным, поскольку он играл роль посудины. Современная пицца в Италии называется фокачча, и представлена колоритными вкусовыми качествами, свойственными исключительно национальной итальянской кухне. Пицца, которую все знают, как межнациональное блюдо, имеет мало общего с колоритной итальянской пиццей. Единственная разновидность пиццы, которая сохранила большую схожесть с древней итальянской фокаччо – Неаполитана.
Приготовление пиццы
Сейчас пицца распространена повсеместно, в ее состав входят самые разнообразные продукты. Блюдо можно с удовольствием сесть в обеденный перерыв, или заменить ею ужин. Для приготовления нужно подготовить корж из дрожжевого теста, уложить его на смазанный жиром противень, сделать углубление и наполнить его начинкой. Пицца известна преимущественно в открытом варианте, но есть возможность приготовить и закрытую пиццу. В Италии закрытый вариант блюда называют кальцоне, причем кулинары итальянской национальной кухни могут использовать в качестве начинки для закрытой пиццы даже джемы и сладкие наполнители.
Представим читателям самый простой рецепт пиццы. Для его приготовления нужно подготовить корж из теста. На него выкладываются нарезанные кусочками свежие помидоры (можно заменить их обычным томатом). После этого на корж выкладывают любые продукты, имеющиеся в холодильнике – колбасу, ветчину, куриное мясо, жареные или маринованные грибы, рыбу или морепродукты. Натертый сыр посыпается поверх всего этого продуктового великолепия. В каждой отдельной стране во время приготовления блюда используются какие-то национальные мотивы. К примеру, японцы любят добавлять в пиццу кальмаров или угрей. В Коста-Рике пицца идет с добавлением кокосов, а в Индии в списке ингредиентов присутствует имбирь и баранина. Сегодня существует несколько десятков тысяч разновидностей пиццы.
