Уже несколько сотен лет миллионы людей со всего мира обожают блюдо итальянской кухни, а конкретнее макароны. Существует множество способов и рецептов их приготовления, но на сегодняшний день популярным видом являются макароны с сыром, или “mac and cheese”, как их принято называть в Америке. Макароны с сыром станут отличным, сытным блюдом для всей вашей семьи, а также замечательным гарниром к мясу. Это блюдо готовится очень быстро и легко, и для чтобы его приготовить не нужно заканчивать кулинарную школу или курсы. Elgreloo.com предлагает своим читателям приготовить макароны с сыром по лучшим рецептам. Здесь вы узнаете 5 самых известных рецептов приготовления макарон с сыром, которые придутся по вкусу всем членам вашей семьи.
История происхождения макарон
Точную дату возникновения макарон невозможно установить. Известно только то, что они были еще в 4 веке до нашей эры. В египетских гробницах находили рисунки, на которых люди готовили лапшу. Ее также клали в саркофаги для того, чтобы путь в Царство мертвых был долгим. Также были найдены изображения кухонной утвари, с помощью которой готовилась лапша. Культуру приготовления макарон разнесли по всему римляне.
В современном виде она попала к нам с востока. В Японии она символизирует долголетие. Жители этой страны едят макароны и на Новый Год. Считается, что у кого длиннее макаронина, тот будет самым счастливым. В Европе макароны появились благодаря Марко Поло, который привез 1292 из своего путешествия (из Китая) привез лапшу. На сегодняшний день существует огромное количество легенд по изобретению макарон.
Макароны с сыром по-американски
Такое блюдо пользуется особенной популярностью в Соединенных Штатах, что и сказалось на его названии. Каждый ребенок, который пробовал данное блюдо, может сказать, что ничего вкуснее данного блюда не пробовал. Самое главное, что у вас данное блюдо не займет много времени. Самое главное, что оно вкусное и сытное.
Для приготовления данного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- макароны — 300 -350 г (лучше всего покупать рожки средних размеров);
- твердый сыр — 50 г;
- полутвердый сыр — 400 г;
- сливочное масло — 50 г;
- соль — 2 чайные ложки;
- мука — 60 грамм;
- паприка — 1 чайная ложка;
- молоко — 450 мл;
- молотый чеснок — 1 чайная ложка.
Способ приготовления:
Вскипятите воду и поставьте макароны вариться, а тем временем займитесь соусом. Натрите оба сорта сыра на средней терке, а затем растопите масло в сотейнике на небольшом огне. Когда оно станет жидким, начните постепенно вводить муку, тщательно помешивая венчиком или ложкой. По истечению 2-х минут добавьте к этой массе кипяченное молоко. Если вы все сделаете правильно, соус получится достаточно густым.
Снимите его с огня, добавьте специи, сыр и еще раз все хорошенько перемешайте. Если соус получился слишком густой, можно добавить в него немного кипяченной воды.
Завершающий этап: снимите макароны с огня, слейте воду и добавьте соус. Можно употреблять их в таком виде, а можно ненадолго отправить в предварительно разогретую духовку. Приятного аппетита, или, как сказали бы американцы, enjoy yourself!
Макароны с сыром в духовке
Этот рецепт осилят даже кулинары-новички, а приготовление блюда не отнимет больше 50 минут.
Подготовьте такие ингредиенты:
- Макароны-рожки – 20 граммов;
- Молоко – полтора стакана;
- Горчица в порошке – 2 чайные ложки;
- Соль – 4 чайные ложки;
- Сливочное масло – половина столовой ложки;
- Тертый сыр на ваше усмотрение – 500 граммов;
- Сливочное масло – 50 граммов;
- Панировочные сухарики – пол стакана.
Если вы любите острое, можно также добавить к ингредиентам 1 каплю острого красного соуса.
Способ приготовления:
Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов, поместите макароны в кипящую подслоенную воду и варите порядка 8-10 минут. Далее разогрейте молоко в кастрюле, добавьте к нему горчицу, соль и каплю соуса при желании, хорошенько все размешав.
Когда макароны отварятся, слейте воду и добавьте к ним полторы столовые ложки масла. Разделите сыр на 3 части, 2 из них поместите к макаронам, а затем влейте в них молоко. Смажьте форму для выпечки маслом, переложите в нее макароны, присыпав их сверху оставшимся сыром.
Далее следует перемешать панировочные сухари с растопленным маслом, выложить поверх слоя сыра и отправить блюдо в духовку на 30 минут. Макароны с сыром в духовке готовы!
Запеканка из макарон с сыром
Это замечательное основное блюдо, которое можно дополнить овощным салатом.
Требуемые ингредиенты включают:
- 200 граммов макарон;
- 20 граммов сливочного масла;
- 6 яиц;
- Полстакана молока;
- 60 граммов сыра;
- 4 больших свежих шампиньона.
- Соль и черный перец по вкусу.
Для запеканки рекомендуем использовать сыр чеддер, однако можно выбрать и другой сорт по собственному усмотрению.
Способ приготовления:
Отварите макароны «аль-денте» (они должны быть полутвердыми), слейте воду и заправьте их сливочным или оливковым маслом. После нужно взбить яйца, добавить к ним молоко и еще немного взбить.
Затем необходимо натереть сыр на средней терке и добавить его к макаронам. После промойте шампиньоны, нарежьте небольшими кусочками и также отправьте их к будущей запеканке.
Добавьте специи и перемешайте все ингредиенты, выложите их на форму для запекания, предварительно смазанную маслом или покрытию пергаментом. Залейте все взбитыми яйцами с молоком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Макароны с фаршем и сыром
Фарш может быть из любого мяса, но лучше всего использовать говяжий.
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- Макаронные изделия — 400 граммов;
- Мясной фарш — 400 граммов;
- Твердый сыр — 200 граммов;
- Молоко — 300 мл;
- Сливочное масло — 2 столовых ложки;
- Мука— 2 столовые ложки;
- Специи по вкусу.
Elgreloo.com рекомендует использовать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
Способ приготовления:
Отварите макароны до полу-готового состояния, процедите их через дуршлаг и приправьте сливочным маслом. Протушите фарш с мелконарезанным луком, добавив в него соль и перец по вкусу. Тушить необходимо на сковороде, залив фарш водой. Снимите сковороду с огня, когда вся вода выкипит.
Поставьте сотейник со сливочным маслом на огонь, дождитесь, пока оно растает, введите туда муку, постоянно помешивая, а затем добавьте молоко и доведите массу до кипения.
Снимите сотейник с огня и добавьте в него сыр, хорошо размешав – соус должен приобрести однородную консистенцию.
Взбрызните форму для духовки маслом, выложите на нее половину порции макарон, затем слой фарша, а поверх него – оставшиеся макароны. Залейте все сырным соусом, посыпьте сверху тертым сыром и поместите в духовку на пол часа. Температура выпекания стандартная – 180 градусов.
Макароны с яйцом и сыром на сковороде
Для этого блюда советуем использовать спагетти твердых сортов.
Нужные ингредиенты:
- 250 граммов макарон;
- 1 большая луковица;
- 2 яйца;
- 150 граммов тертого сыра (можно взять пармезан или другой твердый сорт);
- сливочное масло – 1 столовая ложка;
- зелень и специи по вкусу.
Способ приготовления макарон с яйцом:
Отварите спагетти, следуя указанной на упаковке инструкции. Натрите сыр на мелкой терке и обжарьте лук и на сливочном масле. Взбейте яйца, подсолите их, добавьте сыр и перемешайте. Выложите спагетти с сковороду с луком, перемешайте и обжарьте еще несколько минут. Добавьте к макаронам взбитые яйца с сыром, перемешайте и прожарьте в течении минуты. Присыпьте все тертым сыром, зеленью и вуаля – блюдо готово!
Elgreloo.com желает Вам приятного аппетита и успешных кулинарных подвигов!
