Толстые дрожжевые блины, как у бабушки – лучшие рецепты

Наверняка в детстве мама или бабушка готовила вам толстые вкусные блины, ведь это одно из любимых лакомств всех детей и взрослых. Их можно начинять медом, вареньем, сгущенным молоком, творогом, ягодами, грибами, мясом - чем-угодно, что придется по вкусу. Теперь и вы сможете побаловать своих родных этим лакомством российской кухни. Elgreloo.com знает лучшие рецепты толстых дрожжевых блинчиков, которые смогут приготовить даже неопытные хозяйки. С радостью делимся ими со своими читателями.

Классический рецепт толстых блинов на дрожжах

По этому рецепту готовили еще наши прабабушки. Он доведен до совершенства временем и практикой, поэтому блины получаются толстыми и воздушными. Ниже вы узнаете все секреты их приготовления.

Требуемые ингредиенты:

  • По 7 стаканов муки и молока;
  • 3 яйца;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 4 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 пачка сухих дрожжей;
  • 3 стакана воды;
  • полторы чайные ложки сахара;
  • пол чайной ложки соли.

Масло лучше выбирать рафинированное, чтобы блины получились без постороннего запаха.

Руководство по приготовлению:

  1. Прежде всего необходимо приготовить опару: добавьте дрожжи в теплую (не горячую!) воду и насыпьте туда 3 с половиной стакана муки. Хорошенько замешайте опару, накройте полотенцем и поставьте полученную массу в теплое время на несколько часов. Тесто должно увеличиться в два раза.
  2. После того, как опара подымится, добавьте в нее яйца, сахар и соль, непрерывно перемешивая тесто. Затем постепенно просейте на него муку и добавьте масло, продолжая вымешивать. Снова отправьте заготовку в теплое место примерно на сорок минут.
  3. Доведите молоко до кипения и введите его к общей массе. Теперь необходимо обжарить блины на молоке с двух сторон, поместив их на раскаленную сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Дайте им немного времени остыть, а затем заверните желаемую начинку. Приятного аппетита!

Вкусные дрожжевые толстые блины быстрого приготовления

Хотите приготовить вкусные блины на дрожжах, не проводя много времени у плиты? Тогда следующий рецепт блинчиков специально для вас – они готовятся быстро, а вкус получается отменным.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 500 мл молока;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 2 стакана муки и 2 яйца;
  • 1 стакан воды;
  • Пол чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла.

Далее переходим непосредственно к тесту.

Способ приготовления:

  1. Смешайте все указанные ингредиенты (кроме муки и дрожжей) и смешайте их блендером или миксером.
  2. Постепенно введите к заготовке просеянную муку и дрожжи. После добавьте 2 ложки подсолнечного масла и тщательно перемешайте массу. Затем необходимо оставить ее в теплом месте на пол часа.
  3. По истечению указанного времени добавьте в тесто 2 толовые ложки масла.
  4. Разогрейте сковороду и начните обжаривать блинчики.

Как видим, для их приготовления требуется совсем немного времени, а вкус ничем не отличается от классических блинов.

Рецепт блинов на воде и дрожжах

Пост – не повод отказываться от аппетитных блинчиков. Elgreloo.com расскажет рецепт постных блинов, которые не содержат молока.

Приготовьте такие ингредиенты:

  • 2 стакана воды;
  • 1 столовая ложка дрожжей;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 стакана муки;
  • 3 ложки растительного масла.

Теперь займемся тестом. Оно готовиться так:

  1. Залейте дрожжи и сахар теплой воды и оставьте жидкость на 5 минут;
  2. Добавьте к дрожжам муку, масло, соль и сахар;
  3. Вымешайте тесто и поставьте его в теплое место на несколько часов, накрыв тканью. Периодически помешивайте его.
  4. Нагрейте сковороду и начните выпекать.

Такие блины также подойдут людям с непереносимостью лактозы, поскольку не содержат молока.

Надеемся, Вам понравились наши рецепты. Приятного аппетита!

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме