Когда мы говорим слово Италия, то в голове сразу возникают картинки не только красивых мест и достопримечательностей, но и много вкусной еды. Итальянская кухня известна не только в Европе, но и далеко за ней. Жители этой страны являются настоящими гурманами и для них очень важно качество продуктов и искусство приготовление блюд. В Италии еда это часть культуры нации. Желаете больше узнать о кулинарных традиция итальянской кухни и о них самых популярных блюдах, то вам следует прочитать эту статью на Elgreloo.com. Вы узнаете много интересной информации об итальянской кухни и возможно это вас вдохновит и вы приготовите настоящее итальянское блюдо.
Итальянская кухня
Итальянскую кухню по праву признают одной из лучших в мире. Так просто и, главное, вкусно, как в Италии, готовить не умеют практически нигде. И у каждой хозяйки в коллекции должны быть хотя бы один-два итальянских рецепта.
Итальянская кухня, как и все другие, имеет свои принципы:
1) Овощи
В теплом средиземноморском климате хорошо растут свежие овощи и фрукты, которые широко используются в итальянской кухне. Самыми популярными, конечно, являются томаты.
2) Тесто
В итальянской кухне просто несметное количество изделий из теста – спагетти, пицца, паста, каннелони, лазанья и так далее. Но, что удивительно, на такой еде итальянцы не поправляются. А все благодаря тому, что используют муку исключительно из твердых сортов пшеницы. В ней намного больше белков и меньше углеводов, и она не представляет вреда для фигуры.
3) Оливковое масло
В Италии оливковое масло – действительно культовая вещь. Оно гораздо полезнее других сортов масел, поскольку не содержит холестерина. Самое лучшее оливковое масло – первого отжима. На бутылках стоит искать обозначение Extra-virgin oil – и вы будете знать, что покупаете оливковое масло самого лучшего качества.
4) Пряности
Один из самых важных компонентов итальянских блюд – различные травы. Чаще всего используются базилик, розмарин, орегано, майоран и шалфей. Используют их как свежими, так и сушеными.
5) Сыры
Сыр в итальянской кухне – это тема для отдельного разговора. Самые популярные итальянские сыры:
- горгонзолла (изысканный сыр с голубой плесенью).
- моцарелла (мягкий сыр с очень легким и ненавязчивым вкусом).
- пармезан (пикантный твердый сыр, который часто называют «королем сыров»).
Но существует также множество других – пекорино, рикотта, маскарпоне… Этот список можно продолжать бесконечно.
6) Соусы
Соус – главный компонент итальянской пасты. Есть одна профессиональная хитрость – чем толще и чем короче макароны, тем гуще должен быть соус. Самыми популярными соусами к пасте являются песто (соус из зелени, кедровых орешков и пармезана), карбонара( на основе сырых яиц, грудинки и сыра), ну и конечно классический томатный соус.
К итальянским блюдам чаще всего подают шампанское и замечательные итальянские вина.
Итак, в завершении разговора об итальянской кухне – совет для желающих её освоить. Новичкам лучше начинать с приготовления различных салатов и соусов, а затем освоить хотя бы несколько видов пасты.
