Итальянская кухня хорошо известна и любима во всем мире. Сегодня попробовать пасту Карбонару, пиццу или десерт тирамису можно практически в каждом ресторане. Давайте окунемся больше в культуру Италии и узнаем особенности кухни Италии. Elgreloo.com расскажет вам, что итальянцы едят на завтрак, обед и ужин и какие традиционные итальянские блюда необходимо попробовать каждому.
Особенности кухни Италии
Национальная кухня Италии формировалась множество лет под влиянием разных традиций. Благодаря этому она богата, разнообразна и по-своему интересна. Особенность традиционных блюд Италии состоит в том, что они зависят от региона страны, особенностей культуры и сезонности.
Итальянцы действительно внимательно относятся к выбору продуктов для приготовления своих кулинарных шедевров. Здесь ценят свежесть и качество, поэтому можете быть уверенны в том, что морепродукты на вашем столе в ресторане Италии будут свежими.
Основные продукты итальянских блюд:
- мука пшеничная
- свежие овощи
- мясо
- морепродукты
- сыр
- оливковое масло
- вино
- бобовые
- грецкие орехи
- травы и пряности
Спустя сотни лет итальянцы почитают традиции предков и готовят блюда так, как несколько столетий тому. Именно по этому итальянскую кухню можно назвать отдельным видом искусства.
Что едят в Италии на завтрак, обед и ужин?
Как в Италии обстоят дела с трапезами и что местное население привыкло есть в течение дня? Несмотря на то, что кухня в каждом регионе может отличаться, традиции завтрака, обеда и ужина почти идентичны по всей стране.
Что едят итальянцы на завтрак? Понятие о том, что завтрак должен быть самым сытным приемом пищи точно не про Италию. Местное население не привыкло к полноценной трапезе утром. Некоторые обходятся исключительно чашечкой кофе, а кто-то может дополнить ее вкусной выпечкой: круассаном, бутербродом и т.д.
Обед итальянцев — это священный обряд, к которому готовятся тщательно. За обедом может собраться вся семья для обсуждения последних сплетен и новостей. Есть на обед итальянцы привыкли плотно — на столе можно встретить пиццу, пасту, рыбу, суп, салаты и не только. Завершается трапеза фруктами, десертами и чашечкой кофе.
Ужин итальянцы не отдают врагам, и может оно и к лучшему. На вечернем столе вы встретите пасту, ризотто, равиоли и другие гарниры. Обязательным является мясное блюдо или рыба, а в дополнение к этому — бокал вина.
Традиционные блюда итальянской кухни
Что поесть в Италии? В этом списке мы собрали только самые популярные традиционные блюда Италии, которые должен попробовать каждый турист. Уверенны, что многие из этих блюд хорошо вам знакомы, так как они нашли место и на нашей кухне. Но ведь лучше попробовать эти блюда на их родине. Итак, ТОП-11 популярных итальянских блюд.
Пицца
Итальянская пицца хорошо известна во всем мире. Сегодня существует настолько много рецептов этого блюда, что вам вряд ли хватит всей жизни, чтобы перепробовать их все. Тем не менее первые пиццы были довольно простыми и незаурядными. Большинство из них готовилось даже без томатного соуса, что уж говорить о разнообразии ингредиентов.
Самые популярные виды пицц, которые известны всему миру: Маргарита, Capricciosa, Четыре сыра. Интересный факт: итальянцы различают красную и белую пиццу (по цвету соуса).
Паста
Паста или спагетти — еще одно блюдо, которое хорошо известно во всем мире. Оно стало настоящим символом Италии. Существует настолько много видов паст, что сосчитать их все просто невозможно. Нам хорошо известны такие виды: Карбонара, Болоньезе, спагетти по неаполитански.
Ризотто
Ризотто — такое же популярное блюдо в Италии, как и паста. Это нечто среднее между жидкой кашей и густым супом. Готовиться ризотто из риса и соуса. Традиционно для приготовления ризотто использую круглозерный рис только лучших сортов. В конце к рису добавляют самые разные ингредиенты: грибы, овощи, морепродукты. Видов ризотто существует очень много, но попробовать хотя бы один из них точно стоит.
Равиоли
А вы знали, что в Италии существует аналог наших пельменей? Только называются они равиоли и начинка у них может быть самая разная: мясная, рыбная, овощная и не только. Форма равиолей тоже отличается от наших пельменей. Она может быть квадратной или в виде полукруга.
Минестроне
Не стоит забывать, что в Италии едят не только вторые блюда, но и супы. Одним из самых популярным первым блюдом считается минестроне — легкий суп из сезонных овощей, в который нередко добавляют макароны или рис. Зачастую в минестроне встречается нут, чечевица, фасоль, морковь, томаты или сельдерей.
Карпаччо
Карпаччо — достаточно молодое блюдо, которое появилось на традиционной кухне Италии в 1950 году. Закуска состоит из тонко нарезанной сырой говяжьей вырезки и соуса из оливкового масла и лимона и подается перед основными блюдами.
Лазанья
Еще одно хорошо известное в нашей стране блюдо, которое похоже на пасту Болоньезе. Лазанья готовиться из нескольких видов мяса, соуса бешамель и сыра. Все это находиться между листов мягкого и вкусного теста.
Полента
Известный итальянский гарнир, который обычно подают с мясом. Это измельченные зерна кукурузы, приготовленные с сыром и маслом. Блюдо запекается до корочки и может приправляться разными соусами. Способов приготовления этого блюда не так уж и много, разве что в Милане блюдо подают в виде оладьев.
Трюфели
Наверняка вы многое слышали об этих дорогущих грибах (да-да, это не конфеты). Трюфель считается самым дорогим грибом в мире, а блюда с добавлением трюфеля стоят не меньше. На итальянской кухне вы можете встретить белые и черные трюфеля. Они могут выступать в качестве основного блюда или дополнением (паста с трюфельной стружкой).
Панна котта
А что на сладкое? Десерт Panna cotta наверняка знаком каждому. Родиной десерта является итальянский Пьемон, но сегодня его можно встретить во многих ресторанах по всему миру. Это нежный десерт из желатина, ванили, сливок и сахара готовиться с разными ягодами, сиропами и не только. Кстати, в переводе с итальянского, Panna cotta означает «вареные сливки».
Тирамису
Еще один традиционный итальянский десерт, который стал «своим» во всем мире. Несмотря на то, что ингредиенты, из которого состоит тирамису, достаточно дорогие, он пользуется огромной популярностью. Это многослойный десерт из сыра маскарпоне, печенья савоярди, который подается под слоем какао-порошка.
