пищевое отравление

Тошнота, головная боль, рвота? В большинстве случаев это сигнализирует о том, что у вас пищевое отравление. Каждый из нас может пострадать, от этого никто не застрахован. Пищевое отравление может быть даже у детей. Отравиться вы можете не только пирожком на вокзале, но и в гостях, у себя дома, в заведениях питания. В нашей статье на сайте elgreloo.com вы можете узнать больше о пищевом отравлении. А именно:

  • Что такое пищевое отравление и причины возникновения
  • Виды и классификация пищевых отравлений
  • Симптомы пищевого отравления
  • Что делать при пищевом отравлении
  • Пищевое отравление у детей
  • Лекарства при отравлении
  • Важность диеты при отравлении: что можно и чего нельзя есть и пить
  • Профилактика пищевых отравлений

Что такое пищевое отравление

Пищевое отравление – это заболевание, которое не является заразным и возникает в результате употребления некачественной пищи, в которой содержались вредоносные микроорганизмы и токсины. Данное заболевание может возникнуть у любого человека, где бы он ни жил. Отравление вызывают патогенные микроорганизмы, например: стафилококки, кишечная палочка, клостридии, сальмонеллы и многие другие. Чаще всего отравления происходят в летний период времени, так как температура воздуха очень высокая.

Причины возникновения пищевого отравления могут быть разными:

  • Пища, которая пролежала более 2 часов при комнатной температуре;
  • Плохо прожаренное мясо или приготовленные яйца;
  • Не вымытые продукты, или вымытые в зараженной воде;
  • Грязные руки;
  • Кубики льда, которые сделаны из некачественной воды;
  • Употребление в пищу несъедобных грибов, или тех, которые растут возле трасс, различных заводов. Также ядовитых растений (паслен, белена, волчья ягода).
  • Употребление продуктов, в которых содержится огромное количество консервантов и красителей.

Самыми опасными продуктами в плане развития пищевых токсических отравлений являются:

  • Скоропортящиеся продукты;
  • Молочные продукты;
  • Яйца;
  • Мясо, рыба;
  • Зелень и корнеплоды;
  • Кондитерские изделия с кремом;
  • Домашние консервы, маринады, соления.

Также вам следует избегать продуктов, которые неправильно хранились на полках магазинов или с нарушением целостности упаковки и сроков хранения.

Виды пищевого отравления

На сегодняшний день существует 2 группы пищевых отравлений:

  1. Микробного происхождения. К нему относятся:
    • Токсикоинфекции (энтеропатагенные кишечные палочки, энтерококки, перфрингенс, бациллы цереус, бактерии рода протеус и другие.
    • Токсикозы:
      • бактериотоксикозы (энтеротоксигенные стафилококки, ботулиновая палочка);
      • микотоксикозы (аспергиллы, фузарии, спорынья).
  2. Немикробного происхождения:
    • Отравления продуктами, ядовитыми по своей природе:
      • растительного происхождения (ядовитые грибы, дикорастущие растения, сорные растения злаковых культур);
      • животного происхождения (икра и молоки некоторых видов рыб (маринка, усач, иглобрюх), некоторые мальки других рыб.)
    • Отравления продуктами, ядовитыми при определенных условиях:
      • растительного происхождения (горькие ядра косточковых плодов (абрикоса, персика, вишни) и горький миндаль, содержащие амигдалин, проросший или позеленевший картофель, содержащий соланин, сырая фасоль);
      • животного происхождения (икра, печень и молоки некоторых видов рыб, мидии, мед, который был собран с ядовитых растений).
    • Отравления примесями химических веществ (пестициды, нитраты, соли тяжелых металлов, циклические углеводы, нитрозамины).

какие симптомы пищевого отравления

Симптомы пищевого отравления

В этом разделе на сайте elgreloo.com вы узнаете о первых признаках пищевого отравления. Сами симптомы могут проявиться как через полчаса после употребления пищи, так и через 2-12 часов. Все зависит от того, что стало причиной отравления. Если это грибы и ягоды, то первые симптомы проявятся в течение 12 часов. В том случае, если это некачественная пища, то уже через 2-4 часа человек почувствует себя плохо. Как у взрослых, так и у детей при отравлении появляются следующие симптомы:

  • Тошнота;
  • Рвота;
  • Боль в животе;
  • Диарея;
  • Головная боль;
  • Озноб;
  • Температура выше 37,5;
  • Учащённое дыхание и пульс.

Что делать при пищевом отравлении

Первая помощь и дальнейшие действия

Как только вы определили, что у вас или у близкого вам человека отравление, необходимо оказать ему первую помощь. Это очень важно, так как чем раньше вы начнете борьбу с токсичными веществами, тем быстрее организм справится с интоксикацией и не возникнут осложнения. Вот, что нужно сделать в первую очередь:

  • Очистить желудок. Для этого нужно выпить 500 мл теплой, кипяченой воды с добавлением соды или марганцовки (раствор должен быть очень слабым), чтобы вызвать рвоту и очистить желудок. С этим приступом рвоты выйдет основная пищевая масса. Промывание необходимо продолжить до тех пор, пока вы не увидите, что ничего кроме чистой воды из желудка не выходит при рвоте.
  • После промывания примите абсорбенты и обволакивающие средства.
  • Обильное питье. Жидкость поможет быстро вывести токсины из организма.

Также необходимо обеспечить больному покой. Если его знобит, то следует укутать его в одеяло. Первые сутки необходимо воздержаться от еды. На второй день можно постепенно вводить бульон, слизистые отвары, постные супы. Постепенно меню необходимо расширять. До полного выздоровления не стоит употреблять маринованные, острые, копченные, соленые продукты. Рекомендуется пить некрепкий чай, просто кипяченую воду, ягодный морс или кисель. Любые газированные напитки запрещены. Если следовать всем рекомендациям, то уже через неделю человек будет полностью здоровым.

Когда следует обратиться к врачу

Обратиться к врачу вы можете сразу, если впервые столкнулись с пищевым отравлением и не знаете, что необходимо делать. Врач определит причины отравления, исключит другие заболевания, которые также имеют такие симптомы. А уже после назначит лечение. Но чаще всего, с пищевым отравлением можно справиться самостоятельно дома, без врача.

Госпитализация больному нужна если:

  • у него держится высокая температура на протяжении 2-3 дней;
  • диарея на протяжении 10 дней;
  • диарея с примесью крови;
  • это беременная женщина.

Пищевое отравление у детей

У ребенка, как у взрослого человека может произойти пищевое отравление, и симптомы проявляются так же. Вот только необходимо знать, что если вашему ребенку еще нет 3 лет, то его необходимо госпитализировать. Лечение пищевого отравления у ребенка должно проходить под присмотром медицинского персонала. Рвота и понос очень быстро приводят к обезвоживанию, и это может быть очень опасно для ребенка. Маленьких детей очень сложно заставить выпить большое количество воды, в больнице специальные регидратационные растворы смогут ввести ему внутривенно. Также вам нужно помнить, что детям до 5 лет стоит промывать желудок кипяченой водой без добавления марганцовки, соли или соды.

Лекарства при отравлении

При пищевом отравлении необходимо выпить активированный уголь (1 таблетка на 10 кг массы тела). То есть, если вы весите 60 кг, то вам сразу нужно выпить 6 таблеток активированного угля. Энтеросгель - это высокоэффективный сорбент, удерживающий на себе токсины и предотвращающий понос, его сорбционные свойства распространяются не только на токсины, но и на другие лекарства, а также полезные вещества, содержащиеся в пище. Поэтому энтеросгель, уголь, другие сорбенты нельзя принимать одновременно с другими группами лекарственных средств и пищей. Промежуток должен составлять от 30 минут до одного часа до еды или приема других лекарств или через 2 часа после еды.

Регидрон – это лекарство от обезвоживания. Особенно актуально, если отравление сопровождается сильной диареей и организм с каждым походом в туалет теряет много воды, вследствие чего может развиться обезвоживание. Если есть боли в животе, то можно выпить Но-шпу, которая снимет спазм. Для восполнения недостатка сапрофитной флоры врачи советуют выпить препараты для возобновления полезной кишечной микрофлоры - Линекс или Хилак форте. Без назначения врача запрещено употреблять антибиотики.

Важность диеты при отравлении

Отравление сильно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта. Слизистая желудка воспаляется, а в кишечнике она повреждена, вследствие чего защитные силы снижаются, возникает диспепсия. Диета при отравлении направлена на то, чтобы уменьшить нагрузку на желудок, процесс переваривания пищи не усиливал дискомфорт и боль, минимизировать проявления диспепсии.

Что можно есть при отравлении

После приема сорбентов, которые удержат на себе и выведут из организма токсины, можно "успокоить" слизистую, выпив теплый настой семян льна или кисель. Прием пищи должен быть дробным и частым, до 4-5 раз в день. Разрешается есть овсяную кашу, приготовленную на воде, пюре из отварных овощей и нежирного мяса, слизистые супы, бульоны из мяса птицы, молочные продукты низкой жирности, галетное печенье, сухарики, компот из сухофруктов, травяной чай из ромашки или зверобоя.

Продукты, противопоказанные при отравлении

Однозначно такими являются: разные копчености, жирное мясо, соленая рыба, жареная, острая еда, газированные напитки, кондитерские изделия с большим количеством крема, фасоль, зеленый горошек, домашние соленья, майонез и различные соусы, грибы.

Профилактика пищевых отравлений

Конечно, от пищевого отравления никто из нас не застрахован. Но вы можете свести к минимуму риск пищевых отравлений. Для этого вам необходимо:

  • Тщательно мыть руки и посуду.
  • Не употреблять консервы домашнего приготовления, которые были куплены на рынке.
  • Мойте овощи и фрукты.
  • Хорошо прожаривайте мясо и рыбные продукты.
  • Накрывайте продукты, чтобы уберечь их от тараканов, мух и крыс.
  • Храните отдельно сырую и приготовленную пищу.
  • Придерживайтесь правил товарного соседства.
  • Будьте осторожны, покупая "уличную еду" сомнительного качества.

Это довольно простые правила, которые необходимо соблюдать, чтобы вы и ваши родные были здоровы. В этой статье на сайте elgreloo.com вы узнали много полезной информации о пищевом отравлении. Теперь вы знаете почему оно возникает и как оказать первую медицинскую помощь не только себе, но и вашему ребенку. Берегите свое здоровье!

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме