Безглютеновая диета – ее особенности

Устали от диет, которые изматывают ваш организм? Хотите питаться полноценно, но при этом сбросить вес? Тогда предлагаем вам ознакомиться с безглютеновой диетой. Под безглютеновой диетой подразумевается такой тип питания, из которого исключены глютеносодержащие продукты. Это мучные продукты, сладости, в которых содержится клейковина, на которую у многих встречается непереносимость. Раньше подобная диета прописывалась только страдающим целиакией, но сейчас она очень популярна. Связано это с тем, что она помогает сбросить лишний вес. Сегодня elgreloo.com расскажет вам больше информации о безглютеновой диете.

Безглютеновая диета для похудения

Целиакия — хроническое расстройство кишечника, вызванное несколькими видами злаков. Белок глютен при таком заболевании может вызвать диарею и вздутие, метеоризм, приводит к недостатку витаминов, замедлению роста и развития у детей. Поэтому для детей и взрослых есть специальная безглютеновая диета, а также детское питание, не содержащее глютен. Она предусматривает исключение любых продуктов питания, которые содержат глютен, но они должны быть насыщены белками, жирами и витаминами.

Плюсы безглютеновой диеты:

  • потеря лишнего веса;
  • улучшение микрофлоры кишечника;
  • отсутствие нагрузки на ЖКТ;
  • снижает воспаление у людей с целиакией;
  • дает заряд энергии.

Из минусов безглютеновой диеты можно выделить только то, что список запрещенных продуктов довольно внушителен. Конечно, обойтись без них возможно, но иногда мы можем поддаваться искушению. Кроме этого возможен дефицит питательных веществ и запоры. Но даже несмотря на это, безглютеновая диета может быть отличным способом сбросить лишний вес или сохранить нормальное состояние здоровья.

Безглютеновая диета: что можно и нельзя есть?

Белок глютен содержит пшеница, овёс, ячмень и рожь. Частички белка разрушают ворсинки тонкой кишки, помогающие передвижению пищи по кишечнику и её усвоению желудочно-кишечным трактом. Чтобы избежать этого, нужно отказаться от употребления глютеносодержащих продуктов. Разумеется, помимо зерновых (пшеницы, ржи и пр.) нельзя употреблять муку и крупы (перловку, манку и пр.), крахмал, который содержится во многих йогуртах, изделиях из творога, в колбасе, томатных соусах, иногда в растворимом кофе и какао. Не рекомендуется, есть кукурузные хлопья и сладкое, пить соки.

Что нельзя есть на безглютеновой диете?

  • пшеничный хлеб
  • макаронные изделия
  • пиво и газированные напитки
  • крекеры, чипсы, попкорн и прочие снеки
  • мучная выпечка
  • консервы
  • соевые продукты
  • салатные заправки и соусы
  • некоторые молочные продукты

Что можно есть на безглютеновой диете?

  • свежая рыба и мясо
  • яйца
  • сухофрукты
  • крупы
  • бобовые
  • фрукты и овощи
  • натуральные молочные продукты
  • крахмал и мука

На первый взгляд может показаться, что эта диета запрещает употреблять практически всё. Но, тем не менее, продуктов, которые разрешены, тоже много. Например: рис, кукуруза, гречка, просо, свежее мясо, рыба, яйца, овощи и фрукты, сливочное и растительное масла, зеленый чай, кофе, какао. К подобной диете не так легко привыкнуть. Но вполне реально. Первое время диета может включать крупы, макароны, хлеб, выпечку и каши, не содержащие глютен.

Диеты, исключающие употребление глютена и казеина, предполагают специальный режим дня: от 4 до 5 приёмов пищи за день, последний раз в 18-19 часов. Больным целиакией необходимо следовать такой диете всю жизнь, так как благодаря ней симптомы болезни со временем исчезнут.

Меню при безглютеновой диете

Первое время будет сложно составлять рацион питания, поэтому мы составили для вас базовое меню на неделю. Кроме этого вы можете найти 10 безглютеновых рецептов, о которых мы писали ранее в нашем блоге.

День первый:

  • Завтрак: творожно-фруктовый десерт, мёд, рисовые хлебцы, какао.
  • Обед: картофельное пюре, запечённая рыба, салат из зелени, компот (из ягод).
  • Полдник: чай с булочкой с джемом (мука должна быть кукурузной).
  • Ужин: кефир и пшенная каша.

День второй:

  • Завтрак: рисовая каша с ягодами, булочка из кукурузной муки, кофе с молоком.
  • Обед: борщ с мясом.
  • Полдник: салат из фруктов с добавлением орешков, рисовые хлебцы.
  • Ужин: гречка с молоком (предпочтительно козье), несколько кукурузных хлебцов.

День третий:

  • Завтрак: омлет с сыром, кусочек хлеба, не содержащего глютен, какао.
  • Обед: блинчики с мясом (из гречневой муки), куриный бульон.
  • Полдник: банан, запечённый с какао, чай.
  • Ужин: овощи (тушеные) со сметаной, сок.

День четвёртый:

  • Завтрак: кукурузные хлопья с молоком.
  • Обед: суп с рыбой и фасоль в томате.
  • Полдник: печёное яблоко с добавлением орехов и какао.
  • Ужин: запеканка из творога с рисовой мукой, чай.

День пятый:

  • Завтрак: салат из моркови и изюма, орехами и растительным маслом, стакан кефира.
  • Обед: суп-пюре со шпинатом и сыром, салат с огурцами и помидорами.
  • Полдник: вареное яйцо, стакан морса.
  • Ужин: оладьи из картофеля и рисовой муки, чай.

Такая диета позволяет избавиться от лишнего веса, так как исключает употребление мучного, сладкого, крахмала. Рацион сбалансированный и разнообразный.

Советы людям, которые сидят на безглютеновой диете

Ну и в конце хотим дать вам несколько советов, которые помогут легче переносить подобную диету.

  1. Пейте больше воды, лучше всего от 1,5 литров в день.
  2. Проверяйте состав продуктов на упаковке.
  3. Предупредите друзей об особенности своего питания, чтобы не возникало неловких ситуациях при совместных обедах.
  4. Используйте отдельные кухонные принадлежности для готовки.
  5. Берите с собой еду в гости.

Читайте также нашу статью о том, какие продукты можно употреблять на диете.

Еще статьи которые могут вас заинтересовать: