Сливочный пломбир

Кто же не любит мороженое? Заветные тающие кусочки этого изысканного ледяного десерта любимы в различных уголках планеты и не зависимо от времени года. В магазине мы можем позволить себе купить совершенно разное мороженое с различными вкусовыми добавками, но стоит взглянуть на состав и желание съесть столь нездоровую пищу отпадает. Но поскольку от мороженого отказаться довольно трудно, приготовим его в домашних условиях. В данном статье на elgreloo.com вы узнаете историю происхождения мороженного и как приготовить сливочный пломбир в домашних условиях.

История происхождения мороженого

Всеми любимое мороженое является древним лакомством. Многие считают, что его история началась более 4000 лет назад. В Китае к столу подавали десерт, который отдаленно напоминал мороженное. Это был лед или снег, который был смешанный с кусочками фруктов: апельсина, вишни, граната, лимона и т.д. 

Европу с этим лакомством познакомил Марко Поло. В 13 веке он привез из Китая рецепт мороженого. И даже написал книгу о полезных свойствах льда. Первый рецепт был опубликован в сборнике в 1718 году в Лондоне. В России мороженое появилось уже в более в современном виде в 18 веке. Что касается масштабного производства данного продукта, то оно началось уже в 19 веке. В день изготовлялось около 30 тонн мороженого.

Рецепт приготовления сливочного пломбира в домашних условиях

Мороженное может быть разных видов: сливочное, сорбет, фруктовый лед, мелорин (на основе растительных жиров). На сегодняшний день их можно купить в магазине и попробовать в кафе или ресторане. Но, а можно ли приготовить данное лакомство дома? Многие скажут, что приготовить в домашних условиях мороженое просто невозможно, да еще и не имея при этом специальной мороженицы. Хочется развеять ваш столь пессимистичный настрой и сказать, что это даже очень возможно!

Сливочный пломбир рецепт

Количество порций – 6.
Калорий на 1 порцию – 505 ккал.
Время приготовления – 55 мин. + замораживание.

Ингредиенты:

  • сливки (53%) – 300 мл;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • яйцо (белок) – 3 шт.;
  • пудра сахарная – 100 г.;
  • сахар ванильный – 0,3 ч. л.

Для подачи:

  • яблоко (зеленое) – 1 шт.;
  • яблоко (красное) – 1 шт.;
  • сахара – 2 ст. л.;
  • сок – 0,5 лимона.

Последовательность приготовления сливочного мороженого пломбира

  1. Охлажденные сливки перелить в глубокую посуду, к ним добавить сахарную пудру и ванильный сахар, массу тщательно перемешать все компоненты и поставить на маленький огонь на 30 мин. (до небольшого загустевания). Остудить кремообразную смесь, взбить миксером до получения густой и пышной пены.
  2. Отделить белки от желтков.
  3. Добавить в яичные белки лимонный сок, ванильный сахар и сахарную пудру, все тщательно взбить в упругую и густую пену.
  4. Аккуратно соединить взбитые белки со взбитыми сливками, перемешать все до однородной массы.
  5. Переложить пломбир из миски в неглубокий контейнер для заморозки. Закрыть контейнер крышкой и замораживать 3 ч. По прошествии 3-х ч. переложить в миску и перемешать миксером замороженную массу. Затем вернуть смесь обратно в контейнер и поставить еще на 3 ч. в морозильную камеру.
  6. Тщательно вымыть яблоки, после чего нарезать тонкими круглыми ломтиками, смочить их соком лимона и присыпать сахаром, затем сложить круглые ломтики парами – кружок зеленого, кружок красного яблока. Шарик мороженого положить между каждой парой подготовленных яблок.

Для получения нового вкуса, в технологии ничего менять не нужно, достаточно добавить в него различные фруктовые лакомства. Как видите, мороженое можно приготовить из натуральных продуктов у себя дома. Радуйте себя и своих близких мороженым в летний период времени.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме