Услышав фразу «вкусная восточная сладость», мы сразу же представляем себе арабского шейха, сидящего за шикарным столом, переполненным различными специфическими блюдами. В том числе – сладкими десертами разных форм и цветов.
Действительно, восточная кухня очень богата на сахарные, медовые, фруктовые лакомства. Рецепты этих лакомств имеют тысячелетнюю историю. Самые вкусные десерты появились на территориях Ирана, Турции, Афганистана, Азербайджана, Египта и других стран.
Европейцам же эти экзотические вкусности долго были недоступны. Здесь восточные лакомства появились только в XVII — XVIII веках. И то, возможность насладиться их вкусом была только у зажиточных особей. В этой статье мы познакомим Вас с наиболее популярными сладкими объедениями Востока.
Какие бывают восточные сладости: виды
В восточном мире насчитывают больше 170 видов оригинальных сладостей. При этом все восточные десерты можно классифицировать на три группы:
- Изделия с добавлением муки;
- Мягкие конфеты;
- Кондитерские сахарные сладости.
Одни из этих кондитерских изделий, таких как шакер, кята, пахлава, изготавливают исключительно на кондитерских фабриках, другие же (козинаки, чурчхелла, рахат-лукум) заготавливают в домашних условиях в сезон созревания орехов и плодов. И, наконец, есть сладости, которые могут приготовить только специализированные профессионалы. Именно эти сладости (халва, сахарная «вермишель», нуга), можно назвать по праву восточными, так как для их изготовления нужны особые инструменты, помещения и навыки.
Вкусная восточная сладость: какую выбрать и попробовать
У всех разные вкусовые предпочтения, поэтому мы советуем оценить вкусы как можно большего разных уникальных сладостей Востока.
Лукум — это лакомство, изготовленное из сахара (рахат-лукум) либо мучное (шакер-лукум). В лукум также добавляют крахмал, шоколад, кокос и разные виды орехов (миндаль, фисташки).
Грильяж — это рассыпчатая смесь жареных орехов с сахаром. Если в грильяж добавить семечки и мед, получится другое арабское лакомство – козинаки.
Нуга – мягкая либо твердая, тягучая вкусность. Изготавливается на основе меда, миндаля, корицы, ванили, шоколада, цукатов. В разных регионах может быть разный состав нуги.
Пахлава – десерт из множества слоев липкого теста, помазанного сладким сиропом либо медом.
Кадаиф – турецкая сладость, приготовленная из соломок тонкого, облитого сиропом теста, с миндальной крошкой, приправами.
Кята – аппетитный закавказский слоеный пирожок из муки, масла, сахарной пудры.
На данный момент восточные сладости занимают устойчивую позицию наряду с другими кондитерскими изделиями. Сладости из Востока отличаются своей оригинальностью, ярким вкусом, большим ассортиментом. Причем этот ассортимент постоянно пополняется, так как эти кондитерские вкусности пользуются большой популярностью во всех уголках планеты.
