Польза и вред сырых яиц: можно ли их пить?

Одно из воспоминаний детства у многих – это гоголь-моголь. Те, у кого были бабушки-дедушки в деревне, наверняка много раз пили и сырые яйца прямо из скорлупы. Мнения о том, насколько это полезно или вредно, в современном обществе разделились; точно так же не стихают споры о том, полезнее домашние яйца магазинных. С одной стороны, все, что натуральное, кажется нам полезным, с другой стороны – убедить городского человека в том, что продукт, не прошедший никакого санитарного контроля и сертификации, может быть качественным – очень сложно.

Итак, что из распространённых представлений о сырых яйцах является правдой, а что – мифом?

Полезные свойства сырых куриных яиц

Сырые яйца – крайне ценный в плане различных полезных веществ продукт. Поскольку изначально желток и белок предназначены для того, чтобы из них сформировался полноценный жизнеспособный организм, они содержат предельную концентрацию самых разнообразных витаминов и минералов.

Яйца содержат витамины А, D, В2, В6, Е и многие другие. Из минералов – железо, кальций, фосфор, медь, йод, кобальт, хлориды. Потребляя яйца в пищу, можно легко восполнять суточную потребность организма в этих веществах.

Яичный белок в больших количествах содержит лютеин и лецитин. В целом, его энергетическая ценность куда выше, чем у многих продуктов; так же он служит прекрасным материалом для развития мышечной ткани.

Сырые яйца богаты альбуминами – веществами, которые способствуют восстановлению после травм и ожогов, а также нормализируют белковый обмен в организме. Кроме того, сырые яйца в силу своих обволакивающих свойств крайне полезны для страдающих нарушениями работы ЖКТ.

Однако, существуют и аргументы, отрицающие пользу сырых яиц. Сайт elgreloo.com предлагает вам подборку аргументов «за» и «против» употребления сырых яиц.

Употребление сырых яиц: положительные эффекты

Многие рекомендуют употреблять сырые яйца хотя бы по несколько штук в день, мотивируя это их невероятной полезностью. Давайте же рассмотрим позитивные последствия регулярного употребления сырых яиц среднестатистическим городским жителем:

  • Содержание витаминов, минералов и микроэлементов, о которых уже шла речь ранее. Регулярное восполнение потребности организма в них не может не сказаться на здоровье наилучшим образом
  • Увлажнение слизистой и гортани. Настоящее спасение для людей, чья работа связана с большим количеством устного общения: учителей, преподавателей, гидов, консультантов и прочих. Метод так же часто используется певцами
  • Если вы регулярно посещаете спортзал, яйца вам просто необходимы, так как предоставляют необходимые для нормального роста и работы мышц белки
  • Сырые яйца являются эффективным средством для снижения уровня желудочной кислотности. Необходимый продукт в диете страдающих гастритом или язвенной болезнью

Как видите, положительные эффекты существенны. Можно употреблять сырые яйца хотя бы ради них. Однако, не забываемся и рассмотрим негативные моменты.

Аргументы «против» употребления сырых яиц

Сырые яйца – настоящий кладезь полезных веществ и оказывают положительное влияние на некоторые органы, это факт. Однако существует много аргументов против употребления сырых яиц в пищу, и все они не менее значительны, чем аргументы «за». Рассмотрим их:

  • Сырое яйцо усваивается на 50% хуже приготовленного. Причина – в антитриптазе: это вещество замедляет действие трипсина, который отвечает за переваривание пищи. Поэтому употребление сырых яиц в надежде на их энергетическую ценность не даст ожидаемого результата. Единственные, кому это полезно – люди с больным желудком, которым как раз необходимо снижение уровня трипсина, и худеющие, цель которых – заставить организм выйти в минус по калориям.
  • Домашние яйца не проходят санитарный контроль, а потому есть вероятность заражения сальмонеллезом. Скорлупу перед употреблением нужно тщательно мыть с мылом, но это все равно не гарантия.
  • Заводские яйца могут содержать антибиотик, который дается курам с целью профилактики сальмонеллеза.
  • Сырые яйца имеют специфичный запах и вкус, к которому иногда бывает достаточно сложно привыкнуть.

В целом, риски и вероятная польза употребления сырых яиц примерно одинаковы. Пить их или нет – решать только вам, однако будьте осторожны и соблюдайте все меры безопасности. Крепкого вам здоровья!

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме