Борщ украинский

Настоящий украинский борщ – одно из главнейших блюд украинской кухни. Это жидкое горячее блюдо очень аппетитное, вкусное и ароматное. Запах свеклы, моркови, мяса, картофеля, зелени и пряностей просто не может оставить равнодушным.

Но украинская кухня славится не только борщем. Копченое, жаренное либо же соленое сало никогда не лишнее на праздничном или повседневном обеденном столе. Среди гениальных мучных изделий, прославляющих кухню Украины, стоит выделить вареники с различной начинкой, галушки, гречаники, шулики, лемишки, вергуны, коржики, налистники, памушки.

Но так как самым главным блюдом Украины является борщ, то Elgreloo.com предлагает Вам рецепт настоящего украинского ароматного борща и пампушек к нему. Если Вы научитесь варить украинский борщ, то радости Ваших родных,близкий и друзей не будет границ.

Борщ украинский: пошаговая инструкция приготовления

Как приготовить украинский борщ – этот вопрос больше не будет волновать Вас после детального изучения данного рецепта. Итак, ингредиенты, которые Вам понадобятся, такие:

  • Пол килограмма свинины;
  • 3 литра воды;
  • Половина белокочанной капусты (можно пополам с пекинской);
  • 1-2 свеклы (зависит от размера);
  • 1-2 морковки;
  • 4-6 средних картофелин;
  • 2 столовых ложки томатной пасты (или тертых свежих помидоров);
  • 1 луковица;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3-4 штучки душистого перца горошком;
  • 1 лавровый лист;
  • 4 ложки растительного масла;
  • Немного муки;
  • Небольшой кусочек сала;
  • Соль, зелень – на Ваш вкус.

Рецепт приготовления настоящего украинского борща: пошаговая инструкция

В первую очередь необходимо приготовить бульон. Поэтому положите мясо в кастрюлю, залейте его холодной водой и поставьте на огонь. Доведите бульон до кипения, уберите образовавшуюся пену. Затем обязательно уменьшите огонь и доготовьте свинину под крышкой.

В то время пока готовится бульон для украинского борща, займитесь овощами. Для этого почистите лук и нарежьте его кубиками. Нашинкуйте морковь и петрушку/укроп соломкой.

Перед тем как начать обжаривать овощи, необходимо разогреть сковородку с растительным маслом (2 ложки), выложите туда морковь, лук, зелень. Обжаривайте их на среднем огне минут 10-12. Лук должен стать слегка золотистым.

Возьмите свеклу, помойте, почистите и натрите ее на терке. Теперь разогрейте другую сковородку с маслом, выложите свеклу, посолите, сбрызните уксусом. Добавьте сюда томатную пасту. Если ее нет, то можете использовать свежие помидоры. Для этого просто натрите их на терке. Перемешайте все ингредиенты и тушите не более десяти минут.

Ну какой же настоящий украинский борщ без капусты. Возьмите ее, уберите несколько верхних листков. Теперь вам нужно покрошить ее. Картофель нужно очистить, помыть и нарезать на кубики. Что касается болгарского перца, то уберите сердцевину, сполосните под проточной водой и нарежьте лучше тонкими ломтиками.

Если мясо варится уже полчаса, смело вынимайте его и охлаждайте. Тем временем в процеженный бульон добавляйте картофель с капустой. Варите приблизительно минут пятнадцать.

Готовим заправку: мелко нарежьте чеснок, сало, добавьте муку, соль, перец. Обжарьте на сухой сковороде, постоянно перемешивая. Через несколько минут влейте смесь в бульон.

Теперь добавляйте в кастрюлю свеклу и остальные овощи. Нарежьте остывшее мясо ломтиками и также добавьте в емкость с борщем.

Когда будете подавать настоящий украинский борщ к столу, можно предложить гостям либо членам Вашей семьи сметану, зеленый лук, пампушки.

Советы по приготовлению украинского борща

Для тех, кто впервые готовит борщ по вышеуказанному рецепту, мы собрали советы, которые помогут вам в приготовление данного блюда.

  1. Итак, если Вы хотите узнать готово ли мясо или нет, то проверить его готовность можно при помощи ножа или вилки. Если они входят в мякоть легко, то мясо готово.
  2. Используете молодую капусту, тогда помните, что она варится около 5-7 минут. Если она более зимних сортов, то и варится она будет дольше. Лучше всего забросить ее вместе с картофелем, тогда все овощи приготовятся одновременно.
  3. По желанию, вы можете зубчик чеснока растереть в ступке вместе с салом и добавить полученную консистенцию в борщ.
  4. Чтобы борщ не получился блеклым, то во время тушения свеклы необходимо добавить немного воды, сахара и пару капель лимонного сока.
  5. При необходимости можете добавить фасоль в данное блюдо. Для этого нужно сначала ее замочить в холодной воде, а потом варить до готовности.

Рецепт пампушек к блюду украинский борщ

Пампушки с чесноком к борщу рецепт

Кроме самого борща, неплохо бы уметь готовить аппетитные, мягкие пампушки с чесноком. Эта вкусность делает обед еще более сытным и уж точно идеальным на вкус. Чтобы быстро испечь пампушки, Вам потребуются следующие продукты:

 

  1. Стакан теплой воды;
  2. 1 столовая ложка сахара;
  3. Щепочка соли;
  4. Пакетик сухих дрожжей;
  5. 3 столовые ложки подсолнечного масла;
  6. 3 стакана муки.
  7. Чеснок, зелень.

Имея вышеперечисленные продукты, Вы с легкостью приготовите ароматные пампушки. Итак, приготовление этой вкусности состоит в следующем:

Смешайте в глубокой посудине воду, сахар, соль, муку, дрожжи, масло. Замесите тесто. Оно должно получится эластичным, средней плотности.

Достаньте форму, смажьте растительным маслом. Из теста скатайте круглые шарики размерос с небольшой персик. Выложите их на форму. Учтите, что класть шарики нужно на небольшом расстоянии друг от друга, поскольку во время выпекания тесто увеличится.

Ставьте форму в разогретую духовку (до 180 градусов), выпекайте около 20 минут. Готовые пампушки накройте полотенцем, дайте остыть. Наконец, сверху пампушки смажьте смесью выдавленного чеснока, любимых специй, мелко нарезанной зелени, растительного масла. Ваши пампушки готовы к употреблению!

Теперь Вы точно знаете, как приготовить украинский борщ, а также – как красиво, аппетитно подать его со свежайшими домашними пампушками. Желаем Вам успехов в кулинарии и много слов благодарности от сытых родственников, друзей!

Рекомендуем почитать другие полезные статьи по теме