Тайская кухня очень экзотична и разнообразна. Приехав в эту страну вы сможете на каждом шагу найти огромное количество приготовленных блюд из насекомых. Это считает изюминкой тайской кухни. Еда и ее запахи будут преследовать вас повсюду, ведь на каждом углу будет что-то жарится, парится и булькать. И вокруг будет странные, не всегда приятные, ароматы. Если вы хотите узнать больше о тайской кухни, а именно о том, что они предпочитают кушать, их национальные блюда, а также что они пьют, тогда вам следует прочитать эту статью на Elgreloo.com.
Азиатская кухня: Национальные блюда Таиланда
Тайская кухня считается экзотичной, так как местные жители часто употребляют пищу скорпионов, муравьев, тараканов, саранчу и прочих насекомых. Эти пристрастия объясняются отнюдь не нехваткой еды в стране, но интересным вкусом и лёгкостью приготовления.
Считается, что традиции тайской кухни сложились под влиянием Китая, у которого тайская кухня взяла тип приготовления на открытом огне, основные кулинарные приёмы и способы термической обработки, такие как быстрая обжарка, варка и приготовление на пару. Также из китайской кухни позаимствованы комбинации вкусов, различные соусы и приправы.
Не смотря на то, что жители Таиланда почитают традиции буддизма, в пищу они употребляют все продукты, как таковых ограничений в еде у них нету. Кроме того, тайская кухня очень многогранна: здесь можно встретить качественную французскую или итальянскую, а можно и повстречать в некоторых ресторанчиках и очень специфическую, например, жареных жуков.
Не для кого не секрет, что основу азиатской кухни составляет рис. Тайская кухня поразит любого гурмана разнообразием этого продукта, здесь есть и привычный всем рис, и черный, и красный, и жасминовый, и душистый и даже особенный сорт риса, при пережевывании которого можно вызвать наркотическое или алкогольное опьянение.
Повара Таиланда непременно удивят своим умением приготовить этот продукт, ведь нигде во всем мире не найти такого множества вариантов приготовления риса. Перед тем, как ехать домой, следует прикупить несколько килограммов тайского риса и попробовать приготовить дома какой-либо кулинарный шедевр.
Традиционно пища готовится в воке – высокой сковороде с круглыми стенами, в которой продукты сохраняют максимальное количество полезных элементов. Жареное мясо в воке готовят с обязательным добавлением имбиря и пряностей. Если обжаренные ингредиенты залить бульоном и тушить в воке, то получается густое рагу. Чтобы приготовить овощи на пару в воке, их заворачивают в листья банана, пропитывают специями и укладывают в бамбуковые корзины над водой, копящей в воке.
Еще одной отличительной чертой тайской кухни является невероятная острота пищи. В Таиланде используют большое количество специй и пряностей. И даже в ресторанах, которые наиболее часто посещают туристы, блюда могут показаться приправленными от души. На самом деле это не так, повара Таиланда жалеют туристов и добавляют гораздо меньше специй, нежели в традиционные блюда.
В хороших и дорогих ресторанах к заказанному блюду могут подать отдельно рис на тарелке – это еще одна особенность тайской кухни. Дело в том, что в Таиланде принято не запивать пищу водой, а заедать ее рисом. В других более мелких ресторанчиках, отдельный рис нужно заказывать.
Десерты тайской кухни
Специфичной особенностью азиатов является вполне равнодушное отношение к десертам. В Таиланде все так же, большого разнообразия сладких блюд и десертов здесь не найдешь. Однако есть некоторые кулинарные шедевры, которые заставляют восхищаться талантами местных шеф-поваров. Это, похожая на марципаны, кокосовая масса смешанная с желе, которую подают в виде совершенно нереальных фруктов, а называется она «khanomluukchup».
Ну и конечно же нельзя не сказать о совсем экзотичной или даже экстремальной еде Таиланда. Мало мест во всем мире, где можно попробовать жаренных кузнечиков, тараканов или скорпионов, а в Таиланде можно все. Найти будет нелегко, но если заглянуть на местные продуктовые рынки, то без труда можно заметить небольшие тележки, у которых торгуют жареными насекомыми, причем готовят их прямо на глазах у покупателя. Помимо прочего, их могут посыпать солью и специями. Отважиться попробовать это сможет не каждый, но все-таки заставить себя стоит. Жареные насекомые довольно интересные на вкус, очень хорошо подходят к пиву.
Экзотические фрукты Тайланда
Таиланд – это сокровищница экзотичных фруктов, есть даже такие, которые можно впервые увидеть именно здесь. Несомненным удобством является тот факт, что во многих супермаркетах и магазинах можно приобрести фрукты, уже готовые к употреблению, то есть вымытые и очищенные. Европейские фрукты, такие как яблоки, груши, сливы или вишни, здесь можно купить, но довольно дорого, а вот местные тайские стоят совсем не много.
Среди самых популярных и вкусных экзотических фруктов здесь Розовые яблоки, саподилья, джекфрут, дуриан – о многих представителях тайских садов европейцы даже не слышали, большинство фруктов можно попробовать только в Таиланде.
Тайская кухня отличается здоровым и вкуснейшим рационом. Помимо огромного разнообразия блюд и такого же разнообразия соусов к ним, персонал ресторанов, кафе и столовых отличается крайней вежливостью и радушием. Так что прием пищи в Таиланде доставит массу удовольствия и прекрасно дополнит багаж впечатлений от этой страны.
Что пьют тайцы?
Жаркий климат влияет на предпочтение тайцев в питье. Неудивительно, что местные жители отдают предпочтение исключительно холодной воде. Тайцы также любят кофе, черный и зеленый чай, разнообразные лимонады, в алкоголе же здесь отдают предпочтение бренди и пиву. В напитки добавляют молоком и ароматические добавки, такие как апельсиновый цвет, мята, лайм.
Быстро, остро и только из свежих продуктов - все эти слова отлично описывают тайскую кухню. В Таиланде считают, что блюда должны быть приготовлены только из вкусных и качественных ингредиентов, и приготовить из них может каждый человек. Надеемся Elgreloo.com рассказал вам все о тайской кухне и теперь вы с радостью попробуете экзотическую пищу этой жаркой страны.
