Для многих хозяек, приготовление салатов – это праздник. Сегодня самым любимым, вкусным и простым салатом является салат Цезарь. История создания этого блюда датируется 4 июля 1924 года, когда итальянский повар Цезарь Кардини на День Благодарения приготовил салат, в котором совместил все, что у него было под рукой, а именно: пармезан, яйца, гренки и зелень. Удивительно, но этого американцам, которые в то время находились в городе Тихуана (Мексика), такой салат пришелся по вкусу. Именно с того времени Цезарь стали готовить со многими ингредиентами. В качестве основного из них применяли курицу, креветки, тунец, грибы, лосось, семгу, индейку и другие.
Рецепт салата Цезарь с креветками
Сегодня самым популярным Цезарем считают этот салат с креветками. Рецепт такого блюда совсем не сложный. Для него Вам потребуются:
- 300 г салатного микса (рукколы или салата ромэна),
- 400 г тигровых креветок,
- 200 г белого батона,
- 2 зубчика чеснока,
- 3 шт помидор черри.
Салат Цезарь стоит начать с обжарки до корочки золотистого цвета, на оливковом масле с добавлением чеснока, белого батона, порезанного кубиками. Дальше такие гренки рекомендуется подсушить минут 10 в духовке. Ваш салат будет еще вкуснее, если посыпать гренки итальянскими специями (смесью трав).
Теперь займемся креветками. Тут есть два способа их приготовления: сварить или поджарить. Первый способ предполагает варить креветки в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. После этого очистите креветки от панциря. Если же Вам больше нравятся жареные креветки, то необходимо предварительно очистить их от панциря и промариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока, соли и соуса вустерского (если он у Вас есть). Далее жарьте креветки на оливковом масле.
Пришла очередь делать заправку для Цезаря. Для этого сварите 1 яйцо, очистите его и измельчите желток в блендере, добавив туда лимонный сок, бальзамический уксус, горчицу, оливковое масло (желательно заранее настоять его с чесноком), соль, перец и сахар (по вкусу).
Продукты для салата готовы, теперь начинаем собирать Цезарь. Первое что необходимо сделать – это руками порвать листья салата и выложить их на тарелку. Далее кладем креветки, а сверху на них гренки, порезанные черри на четыре части, все это полить заправкой, а сверху засыпать тертым сыром Пармезан.
Такой салат можно приготовить, добавив в него курицу. Многим любителям Цезаря этот салат нравится еще больше. Для этого возьмите немного меньше креветок (приблизительно 200 г), и 400 г куриной грудки, которую изначально нужно поджарить на оливковом масле с чесноком до корочки золотого цвета. После того, как Ваша грудка приготовится, порежьте ее кусочками такими же, как и размер гренок. Весь остальной рецепт такой же, как и прежде. Делайте его пошагово и у Вас все получится.
Ваш любимый салат готов! Желаем приятного аппетита.
